腐竹可以直接吃嗎

不可以。腐竹需要先煮熟才能食用。腐竹是黃豆透過磨漿、煮沸等形式加工而成的，腐竹是需要先浸泡、在烹飪後纔可以食用的。在炒制腐竹之前必須要用溫水浸泡3-4個小時，從腐竹充分吸收水分後在煮，未浸泡直接煮的情況下，會導致腐竹外層已煮爛但是芯還是硬的。