食用油發白是怎麼回事

氣溫、變質等原因。氣溫低會導致油凝固變成了白色透明。花生油在4℃會凝固狀態，表面會有白色物質，所以食用油的儲存溫度以10至15攝氏度爲最好，因此夏季不宜過多儲存食用油。食用油最好存放在背光、通風、乾燥處，因爲光照和熱會使其形成油脂氧化以及不好的物質。