麪粉不發酵是怎麼回事

1、添加的發酵粉過少。使用發酵粉和麪時，添加的發酵粉要適量。發酵粉在使用之前，可以用溫水融化，這樣更利於麪糰發酵。

2、麪糰發酵的溫度過低。麪糰發酵的環境溫度過低，會影響酵母的活性。冬天的室內比較冷，可以在麪糰外面套一個大袋子，也可以在和麪的時候添加適量的白糖，可以促進麪糰發酵。