電磁爐的原理是什麼

電磁感應。電磁爐的爐面下是線圈，當電磁爐通電開機後，交變電流會透過線圈產生磁場，在磁場中的導體，比如鐵鍋、不鏽鋼鍋的底部會產生渦旋電流，而渦流會使導體變熱，也就是使鍋底迅速發熱，從而可以用來加熱食品。和傳統的需要明火進行熱傳遞的天然氣竈臺相比，電磁爐的工作原理顯得更加高效節能，也更加安全。使用電磁爐也能減少油煙的產生，使廚房更加清潔。電磁爐功能全面，一爐就能用於煮飯、炒菜、燒烤、吃火鍋，是很方便的電器。