怎麼和麪沒有小疙瘩

溫水和麪，用筷子不斷攪拌。出現小疙瘩很大的原因是因爲和麪的獅虎沒有和均勻，多揉一會就可以了。和麪的時候最好用溫水，這樣不僅可以縮短麪糰醒發的時間，而且這樣和出來的麪糰會更加的柔軟，用冷水和出來的面吃起來口感會比較硬。