專業問答 麪疙瘩用冷水還是熱水和麪 來源:飄香吧 8.45K 冷水。用熱水和麪會將麪疙瘩燙熟結塊,吃起來口感就不好,和麪時分多次加入冷水,並用筷子一直攪拌,使面不起筋,沒有乾粉以後就可以用手和麪了,和好面後,再煮,一碗美味的疙瘩湯就做好了型。麪疙瘩是一種家常菜品,口感滑糯。 熱水 麪疙瘩 和麪 冷水