做麪疙瘩用冷水還是熱水和麪

用冷水和麪。在製作麪疙瘩的時候，切記不要直接在麪粉之後倒入水，這樣攪拌後的麪疙瘩煮的時候，容易有白色麪粉沒有融化的現象，可以用手沾着水，然後滴灑在麪粉上，然後快速的進行攪拌，以此類推，多次的滴灑然後攪拌，這樣製作出來的麪疙瘩，大小均勻而且不會導致麪粉包心現象。