怎麼樣清洗鴨頭

將鴨頭置於鍋中，水燒開浮去血沫，之後自然陰涼一個晚上，再進行清洗；清洗時把鴨嘴掰開，用手指把鴨嘴裏面的東西清理乾淨，鴨舌外邊的膜去掉，去除鴨頸的淋巴部位，再用牙籤把鴨子的鼻孔部分清理一下；加入適當料酒香料浸泡除味；再用溫水沖洗即可。