紫薯是不是略帶苦

不是的。紫薯略帶苦可能已經變質了，紫薯的薯肉呈紫色至深紫色，是甘薯的一個特殊品種，正常的紫薯蒸完後口感是香甜粉糯、綿軟細膩，但如果紫薯蒸完後嚐起來有苦味是紫薯已經變質、發黴，這樣的紫薯是不可以食用的。