炒回鍋肉的肉要先煮多久時間

10-15分鐘。肉比較薄的情況下10分鐘左右的時間就可以了，稍微厚一些的肉塊可以適當的延長5分鐘左右的時間。另外在煮的時候不需要將肉完全的煮熟熟透。只需要將肉煮到七成熟左右即可。七成熟也就是將肉切開的時候，中間的部分還會有一些粉紅色的狀態。這樣放入到鍋裏面炒出來的回鍋肉，口感會更加的鮮嫩。