回鍋肉一般煮多長時間

煮30分鐘左右。回鍋肉在做的情況下，肉是需要先在鍋裏邊煮一下在炒的，肉在焯水時最好冷水下鍋，這樣可以緊出肉中的雜質，直達筷子能扎動並且沒有鮮血排除。回鍋肉作爲一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，在四川地區大部分家庭餐桌都出現過它。