新鮮竹筍如何炒

切片大火炒熟。新鮮的竹筍可以切成有一定厚度的片狀，等到鍋裏面的油溫升起之後就可以加竹筍，放入到鍋裏面大火進行翻炒了。翻炒的時間不要太久，3-5分鐘即可。因爲新鮮的竹筍本身就是比較容易熟的食物，不需要過度的加熱。加熱的時間太久，反而會讓竹筍吃起來沒有了清脆的口感。