如何烤出表皮軟的麪包

1、透過加油使得麪包表皮變鬆。麪包的配方規定向麪包中加入食用油，但是食用油務必在麪糊快好的情況下加入，成型後需添加無鹽黃油，再放入烤箱。

2、在烤盤上到一點點水，預熱烤箱，蒸騰出一些水分，給烤箱製造一個潮溼的溫熱環境。放入將要發酵的麪糰放進烤箱，醒發40～50分鐘，直到麪包變成原來的1、5倍大小就可以了。

3、透過烤箱的烤制的麪包是法式麪包，這可以透過在麪包外表改進。在麪包的外皮上刷無鹽黃油或植物油，放入烤箱2至3分鐘即可；在表皮刷一層蜂蜜檸檬水，放入烤箱烤2至3分鐘也可以達到目的。