肉鬆是什麼

是將肉經過特殊加工後製成細絨狀、棉絮狀的瘦肉。肉鬆因爲經過高溫加熱、機器打散等步驟，肉質中的纖維化已經細碎並軟化，主要用於肉鬆麪包、肉鬆餅等糕點的製作。肉鬆也可以直接和溫水食用，也可以做成肉鬆粥等。儲存肉鬆時應用乾淨的罐子密封好，然後放在乾燥處。