小龍蝦肉質鬆散是什麼原因
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1、小龍蝦不夠新鮮。新鮮的小龍蝦肉質較爲緊實,而捕撈起來餵養時間過長的小龍蝦則肉質較爲鬆散。
2、在燜煮小龍蝦時,油溫不夠高。小龍蝦在製作時,將其油炸可以使其定型,口感更Q彈,若是油溫較低,則無法達到定型的效果。一般油溫在六成熱最佳。
1、小龍蝦不夠新鮮。新鮮的小龍蝦肉質較爲緊實,而捕撈起來餵養時間過長的小龍蝦則肉質較爲鬆散。
2、在燜煮小龍蝦時,油溫不夠高。小龍蝦在製作時,將其油炸可以使其定型,口感更Q彈,若是油溫較低,則無法達到定型的效果。一般油溫在六成熱最佳。