小龍蝦肉質鬆散的原因是什麼

1、蝦的品質不好，不新鮮，會導致做出來的小龍蝦肉質鬆散；

2、油溫比較低，烹飪時間比較長，會讓小龍蝦的肌肉纖維分解散架，肉質鬆散；

3、浸泡時間過長也會導致小龍蝦肉質鬆散。

3、可以嘗試炒之前用啤酒浸泡，這樣能去腥味，還能提鮮，做出來的小龍蝦更加美味。