鉢鉢雞土豆片煮幾分鐘

20-40秒。鉢鉢雞裏的土豆片一般都切得薄軟，而且口感上要求脆爽，所以水煮時間不宜過長，待開水冒出小氣泡後下土豆片，等半分鐘左右土豆片明顯變透明時撈出，然後放進涼水中浸泡，去掉多餘的土豆澱粉即可製作鉢鉢雞。製作鉢鉢雞的土豆最少選取澱粉少的，形狀交規則且個頭較大的，這樣製作出的鉢鉢雞土豆片口感更佳。