手工擀麪皮蒸多久能熟

10-12分鐘。手工擀的麪皮通常比外面賣的厚實些，需要蒸久一點。但如果蒸得太久，麪皮變硬；蒸的時間太少，又會保持呈現粉末狀。新手拿捏不準蒸麪皮的具體時間，可以蓋上透明鍋蓋，邊蒸邊觀察，還可以用筷子戳麪皮進行判斷。