白蘿蔔要煮多久才熟 - 如何挑選白蘿蔔

作爲我國最古老蔬菜之一的白蘿蔔算不上多好吃，但就是誰家都得準備幾根，對於北方人來說，一到秋末東初，每家都得備好多，生蘿蔔沾大醬，包白蘿蔔餃子，各種各樣的吃法，那白蘿蔔要煮多久才熟呢?

一、白蘿蔔要煮多久才熟

白蘿蔔中含有豐富的維生素和各種微量元素，多吃白蘿蔔有助於增強身體的免疫力。另外，尤其是對那些腸胃不好的人，多吃白蘿蔔有助於消化。一般情況白蘿蔔在熱水中打火煮15~20分鐘就可以了，如果想要煮的爛一點，有個30分鐘也就夠了。用高壓鍋來煮的話時間會更短一點。不過白蘿蔔也可以生吃，將白蘿蔔洗淨切片再蘸點甜麪醬，吃起來清脆可口味道別提有多棒了。

二、如何挑選白蘿蔔

1.看皮，選擇通體白色表面光滑的蘿蔔。蘿蔔有黑斑有損傷的不要買，一般都是放了很久的，而且不新鮮，吃起來也不好吃存放時間又很短。最好是帶有綠葉的，這樣的蘿蔔更加新鮮。

2.看底部須，挑選只有一根鬚或者須沒有分叉的蘿蔔，這樣的蘿蔔水分多。如果這個蘿蔔有很多須而且非常雜，說明這個蘿蔔已經完全空心了。這樣的蘿蔔建議大家不要購買了。

3.可以選擇倆個大小相似的蘿蔔，掂一掂，選擇重量較重的蘿蔔。重的蘿蔔水分多，而比較輕的蘿蔔說明它的水分流失非常嚴重了，而且很有可能是空心的糠蘿蔔。

4.選擇中等偏小的蘿蔔，因爲這樣的蘿蔔肉質緊緻，口感好營養也非常充分。購買時用手捏一捏表面，如果表面比較硬則說明白蘿蔔水分足夠多。

對於這個白蘿蔔渾身上下可都是寶，生吃熟吃都可以。古代有句話叫“蘿蔔上市，郎中下市”，這個意思就是多吃蘿蔔就不需要在看醫生了，當然這句話明顯誇張了。但不管怎樣白蘿蔔真的是個寶藏。