勾芡一般用什麼澱粉 - 勾芡可以用麪粉代替嗎

勾芡是大家經常用的到的一種糰粉，可不能小看了這種東西，雖然它是比較常見的，而且也比較的普通，但是在我們的日常生活中，勾芡卻是一種非常有用的東西，而且用途是非常廣的。所以，勾芡一般用什麼澱粉呢？

一、勾芡一般用什麼澱粉

勾芡在一般情況下用的澱粉是糰粉，主要還有綠豆澱粉還有麥芽澱粉等等。因爲澱粉不會輕易的溶解在水裏面，但是當溫度達到六十攝氏度左右的時候，就會變成一種膠狀的液體狀態，所以，勾芡剛好也是利用了這一點。

二、勾芡可以用麪粉代替嗎

勾芡肯定是不能用麪粉代替的，麪粉雖然和勾芡在外面上看上去長得很像，但其實這兩種東西完全不是一樣的，不能夠混爲一談，更不能夠互相代替，這是非常不對的，畢竟麪粉不會起到勾芡的效果，而勾芡也沒有面粉的相應作用，所以它們兩者的用途與用法自然而然都會是不一樣的，所以就一定是不能互相替代的。

三、芡粉怎麼存放

1.用一個比較乾淨的容器來盛裝勾芡，然後可以在這個容器裏面放進一包密封狀態良好的花椒粒。

2.還有一種方法是將一張乾淨的紙浸泡在花椒水裏面，然後過一段時間後，在將這張浸泡過花椒水的紙取出來，放在陽光下面進行晾曬，然後等到這張紙幹了之後，就將它鋪在勾芡上面，這樣就能有效的避免蟲子的生長，起到很好的儲存作用。

3.第三種方法是將勾芡裝進一個袋子裏面，然後再放進花椒酒裏面浸泡一段時間，然後再接受陽光的照射，這樣也可以防止蟲害。

所以說，勾芡一般情況下用的澱粉是糰粉，此外，上面也跟大家講到，勾芡是千萬不能和麪粉混爲一談的，這兩種東西是不能濫用的。另外，上面也跟大家介紹了一些比較有用的儲存勾芡的方法，希望能夠對你們有所幫助。