牛排的醃製方法有哪些 - 這樣醃製牛排好吃又營養！

牛肉對於人類來說是必不可少的營養來源，中國人很愛吃牛肉，無論大人還是小孩，提起牛肉起來就滔滔不絕。傳統牛肉的做法有很多，可是隨着西式吃法的引進，越來越多的人開始喜歡食用牛排了。可是牛排的醃製方法有哪些呢？醃製的時候需要注意什麼呢？

一、牛排的醃製方法

醃料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。

調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。

1.我的材料選擇有，鮮醬油，大蒜，姜，洋蔥，黑胡椒，再些紅酒在裏面，讓牛肉裏透出紅酒的香味，最後反覆的翻下牛排，讓其表面都沾滿醃製的材料。

2.醃製牛排的時間一般是20-40分鐘，醃的越久越入味，醃製材料的選擇有很多，根據口味的不同可自行選擇。

3.用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裏面醃2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱裏過夜，第二天再做，效果會更好。

4.在家牛排的醃製做法;牛排(約350克)，紅椒1只切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。

5.把黃油化開後，先加洋蔥，炒出香味後，把洋蔥撈出來，喜歡吃洋蔥的可以墊在盤子下面。

6.再放牛排，煎到兩面發白，基本就好了，如果喜歡吃嫩一點的話，就不要煎太久。

二、黑胡椒烤牛排

材料

牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個

做法

1.將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散，然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，醃製2小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好。

2.牛排中途翻幾次面，然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再醃製1小時入味。

3.烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上醃製好的洋蔥，放上牛排，然後再放入切塊的西紅柿。

4.放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可

小訣竅

1.這個牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃。頂層放上幾個西紅柿，加熱後西紅柿酸甜的湯汁會滲透到牛肉裏，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，醃製牛排時，還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬。

2.配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收後，也非常好吃。

牛排的醃製方法有很多種，但是上文提到的兩種是小編最喜歡的方式。因爲透過上述兩種方式烹飪出來的牛排不僅營養價值得到最大的保留，而且把牛肉的味道發揮到極致，是老少皆宜的美味佳品。牛肉是營養豐富的食物，希望大家在日常生活中多多食用。