燉雞湯要不要先把雞炒一下 - 哪種雞適合哪種做法

雞湯的味道不僅鮮美可口，並且營養非常豐富。不同地區燉雞湯的方法也各有各的不同，那沒做過雞湯的朋友便有這種疑問了，那就是燉雞湯要不要先把雞炒一下，想知道答案的朋友跟着我去了解一下!

一、燉雞湯要不要先把雞炒一下

關於燉雞湯要不要先把雞炒一下這個問題，我很負責任的告訴大家，燉雞湯前是需要先把雞炒一下的，這個過程是必不可少的，雞肉經過翻炒這道工序之後，燉出來的雞湯會更加香濃，味道會更加的鮮美，肉質也會更嫩。將雞肉提前炒一下能使雞肉燉地更爛，也不會使燉出來的雞湯特別膩，如果燉雞湯前不將雞肉炒一下，雞湯就不能更好的入味，雞湯的營養價值也會大打折扣，所以大家還是在燉雞湯前將雞肉提前炒一下效果會更好。

二、哪種雞適合哪種做法

雞的種類很多，適合的做法也各不相同，最適合做雞湯的雞是老母雞，因爲老母雞燉湯最大的優點就是味道濃厚，營養價值豐富;

如果大家想把雞做出香辣的味道，不妨選擇童子雞，童子雞光看名字就知道，是很小很嫩的雞，用來紅燒味道會更加的鮮美，口感也會更加的嫩滑;

如果大家喜歡吃白斬雞，就可以選擇土雞，土雞是放在山野林間養的，它的肌肉會更加結實，吃起來口感較密，更加有彈性;如果大家喜歡吃烤雞，那就要選擇成年的老母雞，先將它進行醃製，再烤會使它味道更加的誘人。

雞湯人人都喝過，但是大家喝到的雞湯是不是味道最鮮美的那就不得而知了，因此，我們需要多去研究一下食物的成分，爭取將它的食用以及其他價值發揮到最大，雞湯是愛的表現，燉好一碗雞湯需要花費很大的精力，所以我們要用心去體會哦!