蜆子怎麼儲存 - 蜆子如何吐沙

蜆子屬生鮮貝類，口感鮮嫩，營養頗豐，但新鮮度不易儲存，若不加以妥善處理儲存，很容易變質、腐敗。那麼蜆子怎麼儲存才能保證其壽命呢?快來一起看看吧。

一、蜆子怎麼儲存

說到蜆子怎麼儲存，我想很大一部分人想的是直接放入冰箱裏冷凍，但是直接冷凍對蜆子本身的肉質是有很大影響的，營養的流失速度是很快的，不能直接放冰箱裏凍的，會變空，會變得不新鮮，最好用個可以放水的那種塑料盒子，或者盆，把蜆子放到盆裏，加水淹過它們，然後放冷凍層裏凍着就可以了。

吃之前解凍，吃的時候，會很鮮的，跟活的差不多。而且方法很簡單。因爲蜆子棲息於鹹淡水和淡水水域內，所以要在盆裏放些鹽，相當於蜆子生活的環境。

那煮熟的蜆子又該怎麼儲存呢，有時候爲了方便，會選擇一次性多弄些，爲了下次吃的時候方便，但你真的儲存好了嗎?熟蜆子儲存時，一定要放到乾淨的碗或者盆裏然後封一層保鮮膜，保證他不會和其他東西串味道，然後就是一定要記得放到冷凍層，也是更好的保證他的口感不變。

二、蜆子如何吐沙呢

廢了九牛二虎之力弄來的蜆子，本來想着是一道非常美味的菜，結果吃上一口滿嘴的沙子，確實是讓人有點失望，那麼怎樣處理才能讓蜆子吐乾淨沙子呢，

方法一：貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習性。將蜆子泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，蜆子就會把泥沙吐出，一般2至3小時即可。

方法二：把他們放到一個大點的容器裏，放水沒過蜆子，在裏面加些食用鹽，可以在放一點香油，香油讓蜆子的肉與貝殼之間更光滑，這樣更容易吐沙。要注意，買蜆子時要看好，不要買到已經死的，或者是爛掉的蜆子。

最後提醒大家蜆子一定要煮熟後再吃，蜆子這些海鮮類食物所含的細菌也是很多的，所以吃的時候一定要你煮五到六分鐘徹底殺死細菌後再食用。蜆子雖然好吃，但是也不能吃太多，可以作爲改善伙食爲主隔兩三天吃一次，畢竟我們還要補充其他的營養，就像是，酒雖好不要貪杯是一樣的。