超市買的蜆子需要吐沙嗎

需要。將蜆子放入清水中浸泡半個小時即可。清水中需要放入少許食鹽，會使其吐沙更快更乾淨。蜆子吐沙後，在用清水沖洗幾次，去除雜質。蜆子挑選時，要選擇色澤鮮亮，沒有腥臭味的最佳。蜆子製作時，可以涼拌、清炒、清蒸、水煮、鐵板燒等等。