蜆子要把裏面的黑的去掉嗎 - 怎麼把蜆子清洗乾淨

水產品因其獨特鮮美的味道深受人們喜愛，其中的佼佼者當屬蜆子了，蜆子雖然好吃但是裏面那一團黑乎乎的東西到底要不要去掉真是讓人糾結萬分。今天這一篇文章就給大家介紹一下蜆子要把裏面的黑的去掉嗎？

一、蜆子要把裏面的黑的去掉嗎

裏面的東西到底要不要去掉我們首先要知道這種黑乎乎的東西到底是些什麼。據瞭解，這種黑乎乎的東西是蜆子的消化器官，它的裏面是蜆子未消化完的食物和一小部分排泄物，還有可能是蜆子不小心攝入的少量沙子。

就安全來說，少量的攝入一些黑色物質並沒有什麼對身體的害處，相反的這種黑色物質很有營養成分，也帶有許多的膽固醇，就像螃蟹的蟹黃一樣。

但就衛生而言，不少人會覺得格外的膈應得慌，畢竟怎麼說也還是另一種生物的糞便，所以吃上去和聽起來就不是十分雅觀。

當然了，這是因人而異的，每個人有每個人的愛好，至於蜆子裏面的的黑的到底要不要去掉，就全看就餐人自己的喜好來決定了。

二、怎麼把蜆子清洗乾淨

首先要將蜆子用淨水洗淨表面的泥沙，然後用小餐刀撬進貝殼，將貝殼一分爲二，然後緊貼着貝殼的內壁切下完整的貝肉，切出來後，可以用刀將貝肉的內臟，也就是我們之前說的黑乎乎的東西去除。

接着將貝肉放入一個加了盛滿鹽水的大碗內，用鹽水浸泡兩三分鐘，可以適量的運動貝肉，這樣做就可以讓貝肉上的泥沙向下沉，一定意義上還對貝肉進行了初步消毒。

然後將洗淨的貝肉撈出，再把貝肉放入盛有生粉的碗內，用雙手輕輕搓洗貝肉。這樣可以利用生粉帶來的摩擦力對貝肉進行比較全面的清潔，確保裏面的泥沙去除。

最後，再用清水洗一遍就可以了

要不要把蜆子裏面的黑色物質去掉在數量微少時可以自由選擇，但是當數目過大時就要去除掉了，爲了味道更加鮮美，更加符合我們的使用口味，我們可以在這個合理的區間自由選擇。