蜆子幹要泡多久 - 怎麼挑選蜆子幹

將蜆子曬成幹之後製成的蜆子幹是可以說是現在大多數人喜歡的一種海產品，不僅便於儲存而且可以隨時拿出來炒菜或者煮粥，且味道十分鮮美，那麼今天我們就來談一談兩個關於蜆子乾的問題：蜆子幹要泡多久?怎麼挑選蜆子幹?

一、蜆子幹要泡多久

泡發的時間不同，泡發後的蜆子口感也不同，將蜆子幹先用清水洗淨，然後即可開始泡發了，按照自己喜歡的口感，更喜歡勁道有嚼勁的可以選擇泡時間短一點，一般2小時左右即可；更喜歡鮮嫩點的軟軟的可以選擇泡時間長一點，一般4小時左右即可，泡發好後將水倒出稍稍瀝乾後即可開始烹飪美味。

二、怎麼挑選蜆子幹

1.在超市購買的包裝精美的蜆子幹首先要看一下生產日期和保質期，這是無論購買什麼商品都需要看的第一個資訊，臨近快過期的蜆子幹即使較爲便宜，不建議您購買以避免食用後引起身體不適。

2.在購買時可以觀察一下蜆子乾的顏色，正常的蜆子幹顏色一般略微發黃且表面有黑紋，這種蜆子的肉比較肥美且吃起來鮮嫩多汁；而要避免一些顏色發白的蜆子幹或是放置時間過長顏色略顯暗淡的蜆子幹。

3.在市場購買散裝的蜆子乾的時候可以適當聞一下味道，正常渠道曬制的蜆子幹除了微微的海腥味(正常的海鮮味)外無其他異味;而有些不良商家用化學制劑製成的蜆子幹則會有些難聞的味道，甚至細聞會有點刺鼻。

4.好的蜆子幹不一定個頭大，個頭大的蜆子幹也不一定就肉質飽滿、口感好，建議您在購買時挑選一些大小適中，勻稱的蜆子幹，此外，在購買時可以用手拿起來顛一顛蜆子幹，質量不好的蜆子幹會出現破裂、掉渣的現象，質量好的則不會。

蜆子幹泡發好後在製作美食方面的作用真的是不容小覷，可用來做輔料煲湯提升鮮味又可以經過爆炒來滿足味蕾，看完上文相信您對蜆子幹要泡多久和怎麼挑選蜆子幹因該有所瞭解了吧，那有沒有想買來親手製作一下美食的想法呢?