蜆子要煮多久 - 煮蜆子有什麼要注意的

貝殼類的食物深受廣大羣衆們的喜歡，比如蛤蜊、蟶子、蜆子和花甲等等，但是這些貝殼類的食物在烹煮過程中往往並沒有那麼地容易。比如：蜆子要煮多久？煮蜆子有什麼要注意的？

一、蜆子要煮多久

一般在水煮開後再煮個三到五分鐘就可以了，如果對時間把握不定，還有個竅門就是觀察蜆子是否已經開口，如果開口了的話那就證明蜆子已經被煮熟了，這也是判斷貝殼類食物是否被煮熟的一個通用方法。

蜆子因爲肉本身就比較鮮嫩，所以烹煮的時間不需要太長，小一點的蜆子三分鐘即可，大一點也只需要五分鐘，如果時間長了，那麼煮出來的蜆子會比較老，肉也沒那麼Q彈了，所以一定要嚴格把控好時間，不能煮太久。當然，太短了肯定也是不行的，因爲這種食物本身就會有較多的細菌，如果沒煮熟就吃的話可能會引起身體的不適。

二、煮蜆子有什麼要注意的

大家都知道這種貝殼類的食物一般都會有特別多的泥沙，所以在烹煮之前我們要儘量去除其表面以及內部的泥沙，避免影響口感。那麼怎麼清理呢？就是用鹽水，讓這些小貝殼們自己把泥沙“吐”出來。

然後在煮的時候也要記住，務必使用開水，水如果沒煮沸的話，那麼會很大程度上地影響到蜆子的口感。

而蜆子本身海味較重，所以在烹煮時也可以多放些調料去味，或者是烹煮後再加調料調味。當然如果喜歡其本身味道的，那可以水煮後直接食用，也是非常美妙的。

蜆子要煮多久？如果看時間的話，大部分蜆子煮個三到五分鐘即可，如果觀察蜆子的變化，一般來說，開口了就是熟了,煮蜆子有什麼要注意的？要提前用鹽水過濾掉蜆子裏面的泥沙，要用開水煮蜆子，可以適當加調料掩蓋其海味,其他的貝殼類食物也是大同小異的。