有關面用的精選大全

2021-02-27 可以。火雞面屬於油炸面型，是可以直接用開水泡熟的，泡7分鐘左右就熟了，不過用熱水泡的火雞面口感上和煮的火雞面還是有區別的，若想要口感更好，可以用鍋開中火煮5分鐘左右，煮的過程中還可以加入青菜、雞蛋、火腿腸等配菜一起...

烙餅和麪用涼水還是熱水

2018-10-30 涼水。先加開水攪拌麪粉，再加入適量涼水活成軟一點的麪糰。這樣和出來的麪糰很適合做烙餅。全用涼水活的麪糰，做出來的烙餅涼了之後非常僵硬，口感不佳。全用熱水和麪，做出來的餅子沒有嚼勁，因此，要涼水和熱水一起使用，控制好...

刀削麪怎麼和麪用溫水還是冷生水

2018-12-23 溫水。刀削麪和麪的時候使用溫水可以使得和好的面好削，刀削麪和麪加水的時候對面和水的比例也是有一定要求的，一斤面是加三兩水和好之後放在一旁半個小時的時間就可以使用了，因爲刀削麪比較厚因此開鍋之後需要煮6分鐘的...

自制蝴蝶面用什麼麪粉

2018-06-23 高筋麪粉。一般高筋麪粉的筋性比較強，做麪條的口感會十分有勁道。而蝴蝶面之所以會五顏六色，是因爲在和麪的時候加了一些特殊的汁水。將紅心火龍果、紫甘藍、胡蘿蔔、蝶豆花、西紅柿、菠菜分別榨成汁，過濾掉渣子，汁水用來...

煮麪用湯鍋還是炒鍋

2018-11-14 湯鍋。湯鍋本來的用處是蒸煮需要長時間加熱才能夠熟透的食物，裏面加入水、食物還有作料即可。將面放入湯鍋之中，只需要放入喜愛的調料即可等待食用。食用湯鍋好處在於能夠讓麪條熟透，輔料的香味也可浸入麪條中。將面煮好...

燜面用生面還是熟面 - 燜面要燜幾分鐘

2018-10-07 麪食其實也是非常好吃的，因爲我們可以用麪粉做出各種各樣的東西，有的做出來的是甜的，有的做出來是辣的，但是我們最常吃的那就是麪條，比如說燜面，有的人就想要問一個問題，燜面用生面還是熟面？一、燜面用生面還是熟面燜面一般來...

意大利麪用熱水泡還是冷水泡

2018-12-03 不需要泡，直接煮即可。煮意大利麪時，用熱水煮，這樣煮出來的麪條會更筋道，更有韌勁。煮意大利麪時先把水加熱至沸騰，放入適量的食鹽和橄欖油，再放入意大利麪，等意大利麪自然受熱軟化，用筷子輕輕翻動。煮好撈出瀝乾水分，加入醬料...

蕎麪餄餎面和麪用冷水還是熱水

2021-03-05 用冷水。蕎麪是用苦蕎磨成粉之後的一種麪粉，蕎麪餄絡面的特點就是要有韌勁，吃到嘴巴里面嫩滑。冷水和的蕎麥麪煮熟之後就特別有韌勁，麪條中間不容易折斷，色澤光亮，不管是撈麪、炒麪、還是涼拌麪都非常好吃，熱水和的蕎麥麪相...

燜面用掛麪行嗎 - 掛麪的保質期是多久

2018-04-01 雖然我們平時很多人都是吃的大米，但是還是有那麼一些人比較喜歡吃麪食的，比如說他們就非常的喜歡吃麪條或者吃包子，那麼喜歡吃麪條的人就想要問燜面用掛麪行嗎?你們吃燜面的時候是用什麼面做的呢?一、燜面用掛麪行嗎雖然...

餡餅面用冷水還是熱水

2018-06-22 冷水熱水皆可以。製作餡餅將麪粉加入酵母粉和成麪糰，醒發半個小時左右，就可以用於製作餡餅。製作麪糰可以使用涼水或熱水，涼水和麪比較方便，熱水和麪可以節省發麪的時間，但是水溫不能過熱，四十度左右爲宜，否則會破壞酵母的活...

和湯圓面用溫水還是熱水

2018-12-12 溫水。和湯圓的面用冷水的話，做出來的湯圓沒有彈性，口感大大降低，用溫水可以達到一定的效果，並且在煮的過程中不容易出現粘鍋的現象。煮湯圓時要熱水下鍋，煮時要隨時翻動鍋底，防止與鍋底黏連，影響湯圓的外觀也影響口感。湯圓...

火雞面用水泡幾分鐘

2018-10-14 七分鐘左右。浸泡火雞面的時間不宜過長，否則會影響其勁道的口感。火雞面屬於拌麪，在食用時要將水分瀝乾在拌上調料食用。泡好的火雞面要趁熱食用，冷卻後的火雞面口感較差，容易滋生細菌導致其變味變質。在儲存火雞面的時候...

蒸包子一斤面用多少水

2018-12-15 五兩水，即250毫升水左右。發麪需要注意的是：1、要根據麪糰的軟硬程度來適當的進行水分的添加，若麪糰比較硬，即在加水的同時建議再加一些豬油或者調和油。2、和麪的水要選擇30-40度的水，夏天用冷水，冬天用溫水。3、在用幹酵...

豆角燜面用掛麪行嗎

2021-03-06 可以。使用掛麪製作豆角燜面時，將掛麪放在熱水中煮15秒，撈出過涼，添加色拉油和食用鹽，攪拌均勻，在同豆角一起燜即可。豆角燜面是北方常見的小吃，製作的主要食材爲四季豆、麪條、五花肉，輔料包括大蒜、紅辣椒、大蔥、豆芽菜、...

煮意大利麪用什麼火候

2018-06-10 沸火。煮意大利麪全程要用沸火煮，喜歡吃軟爛口感的意大利麪可以多煮一會，喜歡吃口感有嚼勁的意大利也可以減少煮至的時間。煮意大利麪的水要足，這樣可以避免粘連。煮意大利的面的過程中可以添加適量的食用鹽，煮好的面會更...

烙餅的面用什麼水和呢

2018-10-30 溫水。烙餅和麪時，使用溫水，烙出來的餅口感會更軟。和麪時可以添加少量的食用鹽，可以使烙餅的口感變得軟而勁道。烙餅時需要兩面烙制，以免餅受熱不均。吃不完的餅，可以徹底放涼後，用食品袋包好，放進冰箱冷藏存放或室內陰涼的...

醬香餅和麪用溫水還是涼水

2018-06-23 都不是，用開水。醬香餅和麪的時候最好是用開水，這樣和出來的面做出來的醬香餅吃起來纔會外酥裏嫩，用開水和麪的時候一定要用筷子不然容易出現燙傷的情況。和好之後可以蓋上保鮮膜醒30分鐘，醒面的時候蓋上保鮮膜可以起到防...

做麪疙瘩和麪用冷水還是熱水

2018-10-30 熱水。做麪疙瘩和麪時，可以使用60度至99度的熱水，做出來的麪疙瘩口感會更好。麪疙瘩是北方風味麪食，是由麪粉、白菜、水、食用鹽、食用油、西紅柿、肉片等食材製作而成。製作麪疙瘩使用的配菜，可以根據口味酌情添加。做好...

燜面用大火還是小火

2018-10-22 用小火，因爲小火燜面更有利於面入味，若用大火燜面，容易造成面軟爛。燜面時間不要超過5分鐘，否則面也容易變軟爛。燜面的時候可以加入調料胡椒粉，孜然粉，香蔥末，大蒜，生抽一起燜，面會更香。煮麪的時候需要用筷子輕輕地攪拌麪，避...

意大利麪用什麼火煮

2018-12-15 先大火煮後轉爲小火。意大利麪的材質爲杜蘭小麥，質地比較硬，需要開啓大火煮十五分鐘左右的時間，麪條要涼水下鍋，可以在其中加入適量的食鹽，鹽可以使意大利麪膨脹，縮短成熟時間，五分鐘後轉爲中火，之後撈出過一遍涼水，麪條更加的...

做發糕發好的面用排氣嗎

2018-10-03 需要。若發糕是放了酵母粉進行發酵的，則需要進行排氣，讓發糕二次發酵，通常是一次發酵一個小時，當面糊膨脹至兩倍大的時候，往麪糊中加入低筋粉和植物油，攪拌至沒有顆粒，再發酵半個小時之後就可以上鍋蒸了。蒸發糕時要開水入鍋...

扯麪和麪用溫水還是涼水 - 麪粉的保質期是多久

2018-03-02 我們在早上的時候，除了吃一些麪包或者是喝粥以外，有的時候我們還會吃一些面，有的面都是我們自己去製作的，但是有些人不會製作麪條，那麼他們就想要問扯麪和麪用溫水還是涼水?一、扯麪和麪用溫水還是涼水扯麪其實就是拉麪，我...

蒸餃的面用冷水還是熱水

2018-09-16 冷水。蒸餃的麪糰建議使用冷水和麪，這樣是爲了保持麪糰的韌勁，如果使用熱水和麪，在高溫的作用下，會使麪糰中的蛋白質凝固從而導致麪糰失去韌勁，用這樣的麪糰包蒸餃，蒸熟後口感發軟還會粘黏，沒有用涼水和麪的麪糰包出來的蒸餃...

烙餅和麪用放酵母嗎

2018-06-22 發麪烙餅需要放，死麪烙餅不需要放。做烙餅時用的面放不放酵母需要根據自己的喜好而定，若是喜歡口感較爲蓬鬆軟糯的烙餅，那和麪的時候就需要放入酵母，若是喜歡有嚼勁的烙餅，那和麪的時候就不需要放酵母。不放酵母做出來的烙...

燜面用掛麪行嗎

2018-01-22 可以。掛麪可以做湯麪也可以做燜面，但是要注意蒸至時間不能太長，否則面會坨掉。掛麪放進蒸鍋中蒸熟撈出，在炒鍋里加入豬油、姜蔥、五花肉和調味料之後炒香，再加入掛麪進去燜炒，等掛麪染上色即可。蒸麪的過程中要控制時間，面...

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