刀削麪怎麼和麪用溫水還是冷生水

溫水。刀削麪和麪的時候使用溫水可以使得和好的面好削，刀削麪和麪加水的時候對面和水的比例也是有一定要求的，一斤面是加三兩水和好之後放在一旁半個小時的時間就可以使用了，因爲刀削麪比較厚因此開鍋之後需要煮6分鐘的時間。