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“潮汕有三寶,魚露、菜脯和鹹菜,是潮汕羣衆居家生活常見的小菜;以前潮汕家庭的主婦都會醃製各種各樣的小菜,素以金黃晶瑩,酸甜酥脆,香醇爽口,風味獨特而令人饞涎欲滴,飲譽海內外市場,廣受海內外潮人的青睞。說了這麼多是不是饞...
“悶熱的天氣吃啥都沒胃口,這一鍋獨具客家特色的鹹菜筍乾豬肉煲,簡直是炎炎夏日的下飯神器,鹹鮮的鹹菜和脆爽的筍乾簡直是神仙搭配,老公每次都能多幹半碗米飯。大家動手做起來吧……🍚🤪”食材明細主料半肥豬腿肉(250g)鹹菜...
“客家鹹菜燜豬肉,家常菜,用五花肉搭配鹹菜那真是絕配,煮的時間越長味道更美。由於我們家不吃肥肉了,所以今天用的是瘦肉。”食材明細主料豬肉(500克)客家鹹菜(500克)輔料油(適量)蒜頭(30克)糖(10克)胡椒粉(2克)原味(口味)未知(難度)鹹菜...
“今年家裏芥菜白菜大豐收,曬的曬醃的醃,一批又一批,我也沒去過地裏,不知道老人家到底種了多少,現在收的量我們不努力吃也許就放壞了。鹹芥菜是芥菜晾皺,放鹽揉過,放幾天回軟了,入味了,再拿出去稍微晾過,不酸的,鹹的,脆的。”食材...
“江南小鎮風味,媽媽手做的鹹肉菜飯。”食材明細主料粳米(適量)鹹肉(適量)香腸(適量)上海青菜(適量)輔料豬油(適量)鹹鮮(口味)煲(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)豬油鹹肉菜飯的做法步驟1、五常大米淨水洗淨,瀝乾,放入冰箱,靜置一小時。2、上海...
“在網絡上學了星星師傅醃鹹豬肉的方法,用來炒菜和豆乾很美味,在原來只加黑椒和生鹽的基礎上加了八角和花椒,這樣就比較能去肉腥味了,而且提了香。自己做的鹹肉可以放心食用,無添加劑、無防腐劑和無色素,安全健康。”食材明...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘潮汕有三寶,魚露、菜脯和鹹菜,是潮汕羣衆居家生活常見的小菜;以前潮汕家庭的主婦都會醃製各種各樣的小菜,素以金黃晶瑩,酸甜酥脆,香醇爽口,風味獨特而令人饞...
“小時候豬頭肉是老家過年殺豬時的一道菜!平時很少買來吃!有時就是爲了買豬耳朵吃纔會順帶買豬頭肉回來做菜!其實豬頭肉比較爽口!沒那麼油膩!還是有很多人喜愛的!今天介紹一道下飯菜!豬頭肉炒鹹菜!地道的家常菜!”食材明細主料...
“豬肉煲鹹菜,是廣東客家的一道名菜,也是一道農家菜。類似於北京的“砂鍋白肉”或者東北“酸菜粉條汆白肉”,只不過材料不同。過年的時候,在客家的某些地方,你幾乎家家能見到這個菜,是一款地道的美食。這道菜要做的好吃,選料...
“簡單的一道菜,簡單的搭配。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質,這種物質可以強化毛細血管,促進血液循環,預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物...
“豆乾是爸爸從潮州帶來的!超級好吃!”食材明細主料豬肉(300g)鹹豆乾(一塊)輔料開水(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹豆乾炒豬肉的做法步驟1、豬肉切片先用麻油和生粉拌勻!鹹豆乾切片!2、鹹豆乾先下鍋煸...
“這款燜飯,是家鄉方言,並沒有燜這一程序,只是把配菜和米飯撈勻,再炒幾下出鍋,更加像炒飯。燜飯,做法簡單,卻營養豐富,讓平時挑食的小朋友不知不覺吃下肉啊菜啊的😀”食材明細主料米飯(適量)鹹菜(適量)長豆(適量)前胛肉(250克)炒熟花...
食材明細主料榨菜(1塊)肉(1ml)香菜(1顆)豆角(1匙)蒜(1顆)小蔥(1顆)青椒(1顆)蘿蔔乾(適量)輔料鹽(1勺)生抽(1勺)生粉(1勺)料酒(1勺)原味(口味)未知(難度)鹹菜炒肉的做法步驟1、袋裝鹹菜撕開包裝後裝盤備用。2、肉切好用鹽生抽料酒生粉拌勻醃製一下...
“操作容易無難度的快手菜,上班族必備哦潮州人都會的菜色”食材明細主料蒜(3顆)豬肉(350g)鹹菜(200g)輔料生粉(適量)豆油(適量)蠔油(1勺)美味香(1勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹菜炒豬肉的做法步驟1、豬肉儘量選嫩的,全瘦也可...
“廣東潮州的鹹菜,有點像酸菜,卻又不是,也是爽脆、帶酸帶鹹的,適合打湯、炒肉,好下飯、喝粥。”食材明細主料鴨肉(1斤)鹹菜(1包)輔料蒜末(少許)姜(少許)紅椒(1/4個)蔥(適量)調料醬油(2勺)蠔油(2匙)白酒(1勺)酸鹹(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度...
“老公是客家人,入鄉隨俗,婚後經常吃到很多客家菜,其中這個酸菜燜豬肉好吃得不要不要的,酸菜爽口,五花肉肥而不膩,非常下飯。”食材明細主料鹹菜(1棵)五花肉(300克)輔料生薑(1個)生抽(10ml)花生油(15ml)黃酒(10ml)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(...
食材明細主料蘑菇(180克)鹹菜(200克)豬肉(125克)調料料酒(適量)鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豬肉鹹菜炒蘑菇的做法步驟1、食材:蘑菇(已洗淨)、鹹菜(已清洗切碎)、豬肉(已清洗切片)。2、將蘑菇放在案板上切成片。3、起鍋倒...
“豬心爲豬的心臟,是補益食品。自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法,豬心能補心,治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明,豬心是一種營養十分豐富的食品,它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維...
“麥餅是本地的特色小吃,有多種餡料可以選擇,這種豬肉鹹菜餡的麥餅屬於經典的一種。好手藝的主婦們做的麥餅皮薄餡厚,很是美味。”食材明細主料夾心肉(適量)鹹菜(適量)蔥(適量)蒜泥(適量)白糖(適量)麪粉(適量)輔料米糠油(適量)鹽(適量)鹹...
食材明細主料熟豬肚(適量)輔料潮州鹹菜(適量)調料花生油(適量)原味(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鹹菜炒豬肚的做法步驟1、豬肚洗淨加入胡椒粒高壓鍋壓熟(豬肚的處理方法見豬肚雞菜譜詳細一些)。2、將熟豬肚改刀切小塊備用。3...
“喜歡吃鹹菜,喜歡吃肉餡,喜歡吃辣椒,最喜歡吃鹹菜炒辣肉餡。”食材明細主料綠尖椒(3根)玫瑰菜頭(半個)紅尖椒(3根)豬肉餡(適量)輔料黃酒(一點)香油(一點)澱粉(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)肉餡炒鹹菜的做法步驟1、...
“客家人炒豬大腸都是直接生炒,保持食物的原味,而且是脆脆的。”食材明細主料豬大腸(500克)輔料油(適量)鹽少許(適量)鹹菜(50克)蔥(15克)姜(10克)蒜(20克)辣椒(5只)番茄(30克)杏梅(1只)雞蛋(半隻)胡椒粉(3克)小蘇打(1.5克)原味(口味)未知(難度)客家鹹...
“豬腰,即豬腎,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症..”食材明細主料豬腰子(適量)輔...
“豬乸菜,學名莙薘菜菜。舊時民間認爲莙薘菜爲野菜,葉有澀味,柄帶泥土氣,粗劣不堪上桌,只宜餵豬,母豬吃了均達菜據說能多產子。我們這裏管它叫“勺菜”。豬乸菜吃起來滑滑的,有點感覺有點像那個木耳菜,不過味道不同。“豬乸菜...
“夏季高溫,體液流失過多會導致血鉀丟失,多吃含鉀高的食物同時也要多吃點鹹的食物。以免身體酸鹼失衡導致肢體無力,和疲勞感。”食材明細主料鹹菜乾(200g)肥多瘦少的豬肉(80g)輔料食用油(半匙)調料大蒜(幾顆)生抽(10g)老抽(8g)雞精(1...
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