豆皮素菜卷的做法和功效
豆皮是我們日常生活中非常常見的一種食物了，而且豆皮中擁有很高的蛋白質是我們身體中所需要的，有着很高的功效和作用，而且豆皮素菜卷的製作過程是非常簡單的，但是需要準備的食材還是有點多的，那麼讓我們大家一起來看看豆皮素菜卷吧。
一、豆皮素菜卷的做法
豆皮素菜卷，是一道菜品，製作原料主要有鹽，豆皮、香菇、雞精、醬油等。
材料：豆皮一張，香菇，木耳，雲耳，蓮子泡水洗淨，切絲。青紅椒切絲。香菇，雲耳，木耳，蓮子放在碗中，加花生油，糖，味精，鹽，雞精，醬油，溼澱粉攪拌。
方法：
1.豆皮分四分，每分三張切開，把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多於部分，用一跟蔥紮好下鍋蒸六分鐘。
2.上海青去葉留心，下開水灼一下，擺盤。用花生油、鹽、味精、、雞精、溼澱粉調成汁，燒開淋在豆皮上，淋點香油。因爲這是道素菜，素菜沒有葷菜的加入，顯得無味，所以要加雞精。
二、豆皮的功效
1.防治貧血
100克豆皮含有16.50毫克鐵，而且易被人體吸收，屬於鐵質豐富的食物，常吃豆皮能有效的預防缺鐵性貧血。
2.降膽固醇
豆皮含有一些膽鹼和多種維生素，還有一些黃酮類物質和植物纖維，這些物質進入人體以後可以清理血液中的膽固醇，也能軟化血管，更能加快血液循環，對人類的高發的中風和冠心病有不錯的預防作用。
3.強健骨骼
豆皮中含有大量的鈣質，而且它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用，豆皮可能起到良好的補鈣作用，對人類因缺鈣引起的骨質疏鬆和關節疼痛都有很好的緩解功效。
4.預防老年癡呆
豆皮中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年癡呆。
每100克豆皮中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白質，豐富的膳食纖維、維生素和礦物元素。豆皮中不僅蛋白含量豐富，而且由於豆皮中蛋白質的氨基酸組成十分接近人體需要，更易被人體消化吸收，吸收率接近100%。
豆皮素菜卷的製作過程是不是非常的簡單呢？雖然原料是有點多的但是都是我們日常生活中經常常見的，是非常家常的一道菜呢。而且豆皮有着很高的功效和作用的，可以防止貧血、降低膽固醇、強健身體和預防老年癡呆啊，大家是不是都已經很瞭解了呢。
