有關京味小吃:驢打滾的精選大全
“在越來越有國際化大都市風采的北京,儘管很多小吃看似好像已經落伍,但北京小吃是千年都城史的“活化石”,每一種小吃都有它的歷史根基和文化淵源。北京小吃凝聚着北京人的京味情結,更喚起了我的懷舊情懷。所以,吃到嘴裏已...
“第一次嘗試做的驢打滾,斑斑駁駁啊!”食材明細主料糯米粉(適量)澄粉(適量)輔料蜂蜜(適量)油(適量)水(適量)紅豆沙(適量)熟豆麪(適量)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)驢打滾的做法步驟1、糯米粉150克,澄粉75克,蜂蜜40克,油25克,水250克,...
“驢打滾,呵呵我也不知道爲啥這麼叫法?我們管它叫豆麪卷子,管它叫啥呢,總之照着做了,大家都說好吃呢。”食材明細主料糯米麪(適量)黃豆麪(適量)豆沙(適量)輔料糖(適量)生粉(適量)苦味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)驢打滾的做法步驟1...
“遼寧鮮族人特別多,很多鮮族人賣各種糯米年糕,其中驢打滾就是一種,鮮族人制作年糕的時候,要反覆敲打,目的是更有筋力,好吃,在家自己製作,只能買現成的水磨糯米麪,口感雖然沒有敲打的好,但是也很給力,喜歡的看看,特別簡單:”食材明...
“來加拿大3年了,博客一直也沒有更新。昨晚和在美國的Lin通電話,提起了做美食,提起了美食天下。正好這兩天犯饞,超級想吃驢打滾,在加拿大這個大“農村”,想吃什麼,只能自己豐衣足食。感謝朋友曉卉千里迢迢送來了黃豆麪和紅豆...
“驢打滾是老北京的傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。因在其外表要撒一層黃豆麪,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。材料其實也很常見。白的是糯米,紅的是紅豆沙,黃的是黃豆...
“入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃”食材明細主料糯米粉(200克)奶粉(20克)溫水(190克)豆沙(200克)玉米麪(50克)奶香(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)驢打滾的做法步驟1、準備好材料2、糯米粉加奶粉加溫水混合在一起,攪...
“關於驢打滾的名稱來由,有各種各樣的版本。最有趣的就屬北京的朋友給我說的這個版本。相傳是當年清朝的御膳房裏,御廚本來爲皇上做了一道蒸年糕,小太監剛剛端起來準備給皇上送去時,不小心將年糕掉進了一個盛滿豆麪的桶裏...
“糯米粉買來一直都是吃湯圓,家人都膩了,最近天太熱,擔心糯米粉壞了扔掉可惜,便琢磨着做點什麼,因爲寶寶很喜歡吃糯米做的東西,昨天又正好買了豆沙餡,今天就做個簡單的小點心給寶寶做下午茶。第一次做,技巧上存在很多不足,但味...
“1、把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,先用筷子攪拌,待其均勻吸收水分後將結塊的糯米粉團成團。2、將糯米糰放置在盤子上,輕輕壓扁,放到蒸鍋裏,用大火蒸15分鐘左右。蒸好的糯米麪要用保鮮膜矇住容器防止表面變幹,晾至溫熱。3...
“驢打滾,是北京小吃中的古老品種之一,(南方地區卻喜歡稱之爲馬打滾)它的原料是用黃米麪加水蒸熟,和麪時稍多加水和軟些。這次我用的是三象牌的糯米粉,做出來Q的讓你尖叫!可以試試哦@”食材明細主料糯米粉(適量)輔料黃豆粉(適...
“簡易版的驢打滾,沒有餡料但也好吃,也不用擀麪杖”食材明細主料糯米粉(適量)黃豆粉(適量)輔料白砂糖(適量)甜香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)驢打滾的做法步驟1、準備食材:糯米粉,黃豆粉,白砂糖2、糯米粉加入溫水攪成絮狀3、將...
“在超市買現成的袋裝紅豆沙這一步就可以省去了,很方便,買回來就可以用。不過我還是更喜歡自制紅豆沙的味道,吃着心裏也踏實,方法不難。驢打滾兒跟其他粘糕的明顯區別在於它的身上滾了一層黃澄澄的“土”,這是黃豆麪的效果...
“軟糯香甜,開胃健脾”食材明細主料糯米麪(500克)黃豆麪(300克)輔料豆沙餡(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制驢打滾的做法步驟1、準備用料2、用溫水調製糯米麪呈糊狀,一定是水入面,這樣攪拌更均勻3、上蒸鍋,20分鐘左...
“#驢打滾“驢打滾”作爲老北京地區的一種傳統特色小吃,香糯清甜、美味怡人,是值得一試的一種地方特色美味小吃❤寓意全家在新年中大翻身,就像驢打滾一樣,連續大翻身。”食材明細主料糯米粉(100克)豆沙(半小碗)豆麪(多準備點)調...
“驢打滾豆麪卷子北京稱驢打滾,是滿洲以及北京小吃中的古老品種之一(滿洲地區一般叫豆麪卷子),成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。它的原料是用黃米麪加水蒸熟,和麪時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後,軋成粉面。製作時將蒸...
“我蒸糯米麪的時候沒加保鮮袋,是因爲保鮮袋是塑料的,怕經過高溫後產生化學變化,現在不是講究科學生活麼,所以平時要考慮到,嘿嘿。”食材明細主料糯米麪粉(300克)豆沙(100克)輔料水(適量)配料白糖(20克)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡...
食材明細主料糯米粉(約150克)水(約170克)輔料豆沙餡(適量)熟黃豆粉(適量)甜香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)驢打滾的做法步驟1、取糯米粉放入盆裏。2、加水,攪拌成稠糊狀。3、取一耐熱器皿,內壁塗一層植物油,倒入糯米糊。4、入蒸...
“某天朋友讓去參加一活動,在活動現場教小朋友們做驢打滾,好久沒做了,趕在活動前在家再做做,看看味道如何?中午趁休息時去超市買了黃豆麪,晚上回家做了做,第二天帶到公司同事嘗試過都說不錯,這下就不用擔心活動時如何應付小朋...
食材明細主料糯米粉(200g)清水(190g)輔料紅豆沙(適量)黃豆粉(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)小吃驢打滾的做法步驟1、糯米粉加入清水拌勻,放置十分鐘2、另外取一個碗,裏面抹上一層油,倒入拌好的麪糊,放入蒸鍋蒸15分鐘。3...
“驢打滾兒外層滾了黃豆麪,所以叫豆麪糕——這是正經名字,幾乎沒人知道了。還是小名兒更可愛更讓人印象深刻。真正的驢打滾兒是用粘黃米麪加水和成面蒸熟成粘粘的麪糰,再捲入豆餡或紅糖捲起而成。不過現在用黃米麪的不多...
食材明細主料糯米粉(250克)花生粉(80克)溫水(適量)奶粉(40克)輔料豆沙(適量)甜味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)驢打滾的做法步驟1、糯米粉和花生粉混合備用。2、加入奶粉混合。3、加入溫水揉成麪糰,上鍋蒸15分鐘備用。4、取出溫...
“老北京的小吃驢打滾,也叫豆麪糕,它是滿族的一種小吃,製作時在年糕的表面粘滿炒熟的黃豆麪,恰似驢在地上滾了一身黃土,由此而得名爲“驢打滾”,吃起來既香又糯又甜非常好吃。現在北京的驢打滾小吃,已是清康熙以後經過改良後...
“對於喜歡吃的吃貨們,不管是啥都會在家自己DIY一下,吃到自己做的東西不但口感棒還健康衛生,更會得到親人們的表揚,這款小吃屬於京味小吃,平時也偶爾會有賣的,但是太甜了受不了,用新良糯米粉做了自己喜歡的驢打滾,皮上沒有放...
“自己做的味道就是不一樣,哈哈”食材明細主料糯米粉(350克)輔料黃豆麪(適量)自制紅豆沙(適量)配料蜂蜜(80克)水(500毫升)花生油(50克)澱粉(75克)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)驢打滾的做法步驟1、紅豆放水泡發一夜,早上放電壓力...
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