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食材明細主料高筋粉（300g）清水（110g）雞蛋（1個）發酵粉（4g）鹽（4g）細砂糖（20g）黃油（25g）輔料吐司盒（1個）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）基礎麪包的做法步驟1、高筋粉和鹽，再加細砂糖。2、發酵液事先準備，清水加溫至37度後加入發酵粉孵化...
食材明細主料高筋麪粉（400g）雞蛋（1個（60g））牛奶（190g）輔料糖（40g）鹽（4g）酵母（6g）黃油（40g）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）基礎麪包的做法步驟1、麪包機內打入一個雞蛋，倒入牛奶，總重量250根。然後再加上糖，鹽。2、加入高筋麪粉，倒入酵...
食材明細主料大米（適量）水（適量）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）基礎米粉的做法步驟1、大米洗乾淨後用適量的水浸泡。2、2小時候控幹水分。3、用石臼（或者是攪拌機）研磨成粉。4、至少過兩遍篩，留下粉末，大顆粒的要繼續研...
“各位叔叔姐姐，此煮麪爲小女一人制作而成，事先無人教授，如果做出來不好吃的話，我在這裏道歉（對不起！對不起！對不起！）有任何步驟不當的地方希望您們能在評論區指出，每個評論我都會認真看的。”食材明細主料麪條（120g）輔料生雞蛋（2...
“450克吐司模子的山形吐司素油版，不用手套膜照樣超級酥軟。注：牛奶的最終克重依據雞蛋克重來定。乾溼材料的比例爲1：0.7。即：牛奶=乾性材料總和X0.7-溫開水-雞蛋-油麪粉的吸水性有少許差別。這是一個偏溼偏軟的麪糰，請酌...
隨着人們生活水平的提高，餐飲行業發展的越來越快，早中晚餐都有各色各樣的美食，其中早餐店也是最常見的。爲了滿足上班族們的快節奏的生活，我們發現最快捷的早餐要數包子店了，各種饅頭包子再配上新鮮的豆漿，就是一份營養早餐...
“做好了這個泡芙，想吃什麼餡的就直接加餡，奶油餡是最方便的，吃不完可以冷藏，食用的時候150度加熱3分鐘即可”食材明細主料雞蛋（2個）鹽（1克）橄欖油（50克）輔料細砂糖（3g）清水（125克）低筋麪粉（75克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）進階（難度）基...
“麪包也已經做的了不少，可以隨便看看好像沒有做過最基礎的麪包吐司--白吐司。於是前幾天就做了這個，方子是我買的一本烘焙書上找的，是中種法，而且是用麪包機做中種麪糰。沒想到加水的時候，居然把全部水量都加入中種麪糰中...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味基礎吐司麪包的做法非常的簡單，適合自己在家制作，所需的食材也非常常見，耗費食材不多，自己動手做不僅乾淨衛生，而且還不用擔心食品含有添加劑，美味基礎...
“玩烘焙的人沒有不做戚風蛋糕的，可以說戚風蛋糕是烘焙的必修課。這個人稱“七瘋蛋糕”的戚風蛋糕，真的是很容易讓人產生成就感也很容易讓人產生挫敗感！我曾經烤出過裂大口子的戚風，也烤出過這塌陷的戚風（出爐時飽滿的蛋糕...
“第一次嘗試這樣的小麪包,這樣的小麪包是最基礎的,也是最有原味的,滿滿的都是麪粉和牛奶的味道,自己在家做起來沒有任何添加劑,吃起來也更加的放心和健康”食材明細主料高筋麪粉（200g）輔料白砂糖（40g）牛奶（50ml）椰漿（35ml）雞...
“想買烤箱不是一天兩天了，後來也跟着視頻裏學了基礎款的麪包，反覆的經過試做，最後覺得可以見人了，別看不好看，但真的挺好吃，味道超香，最主要是方便，第二天的早餐可就省事了。”食材明細主料高筋粉（500g）輔料鹽（3g）酵母粉（5g）其他（口...
“最近去西點店，LG總愛買熱狗，我就想着自己是不是也能做，纔想到做這個簡易版的山寨熱狗”食材明細主料高筋麪粉（300克）烤腸（5根）輔料雞蛋（2個）奶粉（30克）配料酵母（3克）鹽（2克）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）火腿麪包的做法步驟1、...
“翻出去看了臺灣那邊的一個美食直播節目，學了一款基礎的臺式麪包配方按照自己的模具“量身定做”了一下，剛剛好八個量”食材明細主料高筋麪粉（125g）奶粉（4g）全蛋液（25g）牛奶（25g）水（30g）輔料糖（25g）鹽（1g）酵母（1g）黃油（12g）原味（口味）烘焙（...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘基礎吐司麪包，經常我們在超市或者麪包店裏面買到的麪包裏面都添加特別多的香精添加劑，像吐司麪包這種家用早餐，我們每天都要吃，吃得不放心也是很讓人煩惱...
“做過很多種蛋糕，但是這種是我們餐桌上出現最多的一種，因爲它超級簡單，配料少，手法簡單，朋友同事吃過都反映不錯，這是初學者的首選哦！”食材明細主料低筋粉（90克）輔料雞蛋（3個）玉米油（25克）細砂糖（75克）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）...
“一直聽前輩們說，新手做戚風，要被氣“瘋”七次，才能成功，自己也有幸參與其中，所得總結是：提前做足功課，認真對待每一個步驟，會少走很多彎路，早點吃上自己做的美味戚風！”食材明細主料低粉（80克）細砂糖（75克）雞蛋（5個）玉米油（35克）純牛...
“【基礎威風】多圖多要點講講我怎麼做戚風朋友圈不斷有朋友問戚風怎麼做，爲什麼老是做不好。想想我曾經要瘋掉的節湊，笑着跟朋友說，不要怕失敗，可以很好的總結各種經驗，我就是這樣走出來的。說歸說，抽空細細的拍了戚風的圖...
食材明細主料高粉（300克）奶粉（15克）雞蛋（1個）牛奶（140克）輔料酵母（5克）黃油（25克）配料糖（30克）鹽（4克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）基礎小麪包的做法步驟1、將黃油以外的所有材料按照先液體後固體的順序倒入麪包機。和麪20分鐘...
食材明細主料高筋麪粉（250克）輔料牛奶（160毫升）玉米粉（適量）配料鹽（5克）酵母（3克）白糖（30克）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）基礎餐包的做法步驟1、全部材料入麪包機，啓動發麪程序2、發酵好的麪糰，放在撒有面粉的案板上，等分成8份3...
“基礎戚風，可以根據喜好在裏面加入葡萄乾、蔓越莓之類的！”食材明細主料雞蛋（4個）砂糖（60克）牛奶（60毫升）色拉油（60毫升）泡打粉（2克）鹽（3克）低粉（100克）檸檬汁（5滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）基礎戚風的做法步驟1、蛋清、蛋黃分...
“法式長棍麪包是由19世紀中期，奧地利，維也納的麪包工藝傳承下來的，那時一種叫做deck（意爲：厚底板）的烤爐開始被廣泛使用。Deck爐是一種由傳統的磚爐和氣爐子結合而成的烤爐，它不用木柴而是用天然氣加熱像“甲板”一樣的厚石...
“壽司和紫菜包飯有一定的區別，主要分別是日本人把米飯和醋攪混一起，但韓國人把米飯與芝麻及麻油攪勻。製作方法、原料等不同。呵呵，傻傻分不清。今天做的是最常見也最普遍的的基礎壽司，其他反轉壽司、軍艦壽司等慢慢來做...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋麪粉：180低筋麪粉：30奶粉：15輔料黃油：20水：150白糖：15鹽：2酵母：3煉乳：兩湯匙具體步驟1.酵母提前幾分鐘用配方內的少量溫水溶開。粉類過篩，加入除黃油外...
食材明細主料幹辣椒（250克）香茅草（10克）山奈（50克）紫草（10克）香葉（10克）桂皮（20克）小茴香（50克）草果（30克）八角（50克）輔料蔥段（100克）薑片（100克）蒜片（100克）配料牛油（1500克）菜籽油（2500克）冰糖（20克）甘草（5克）郫縣豆瓣醬（1500克）麻辣（口味）炒（工藝）數小時（...
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