經典基礎款英式麪包的做法 - 經典基礎款英式麪包怎麼做

“想買烤箱不是一天兩天了，後來也跟着視頻裏學了基礎款的麪包，反覆的經過試做，最後覺得可以見人了，別看不好看，但真的挺好吃，味道超香，最主要是方便，第二天的早餐可就省事了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

經典基礎款英式麪包的做法步驟

• 1、之前和麪的過程沒拍，接下來是已經發過2小時的麪糰了，從盆裏拿出來再揉制一下排氣。

• 2、整一下型，大至的整成一塊圓形，然後向裏折三折，注意邊緣一定要簿，這是我經過幾次實踐之後發現的，只有簿，才能便於第三折成型。

• 3、摺好了，大家看，這是摺好的，其實500克麪粉做出來的個頭挺大的。

• 4、放在烤盤上再次醒發2小時。

• 5、再一次發起來了。

• 6、在麪糰表面噴水，多撒些麪粉，這樣有利於上色和烤香。

• 7、劃上幾刀，可以控制烤制時麪糰的膨脹方向。

• 8、220度預熱，烤制25分鐘，記得下層烤盤裏放滿水，這樣烤出來的麪包，會有一圈棕色的皮，非常漂亮。

• 9、烤好了，別看面上像糊了似的，但是真的很香，也很好吃，原先我也覺得不應該這樣，應該像賣的那樣，後來知道了，這種和甜麪包的包殼是不一樣的。

• 10、背面也很有感覺吧。

小竅門

注意：室內溫度比較高的時候用涼水，溫度低的時候用溫水，水需要320毫升。