有關醃製的精選大全
“大魚大肉吃膩了，這菜最下飯，辣、脆、酸、甜，而且方法簡單易學，看一遍就會。重要的是醃製的時間短，一次也不要醃製太多，畢竟醃製食品的亞硝酸鹽不可忽視，長期吃醃製食品也不利於健康。我家就是饞了醃一點，偶爾調劑一下胃口，做...
疫情在家，沒有辦法吃好吃的，作爲一個吃貨，怎麼能忍受？還好我還算半個小廚娘，突然想吃燒烤了，自己動手，豐衣足食，今天，我們就來一起做鐵板魷吧，簡單幾步，就能做出小吃街邊鐵板魷魚的味道，實在是太好吃了。主料魷魚須：一斤輔料食用油...
食材明細主料小雞腿（適量）輔料蠔油（適量）料酒（適量）調料醋（適量）醬油（適量）原味（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）醃製小雞腿的做法步驟1、洗淨。2、倒入調料。3、保鮮膜包起來放入冰箱冷藏泡2-3天，我泡了3天，比較入味。4、掛起來。5、...
在傳統的肉類存放技藝和對美食的加工中，醃製法肯定有着不可或缺的地位;而且種類繁多，現在的生活中我們也是能夠經常見到醃製品，可以說我們每個人都吃過醃製食品;由於它的獨特味道，所以喜愛它的人也是多種多樣，那麼醃製食品...
食材明細主料雞蛋（4斤（雙黃））輔料鹽（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）進階（難度）醃製雙黃雞蛋的做法步驟1、挑選新鮮雙黃雞蛋。2、用水洗淨。3、放到水裏浸泡一天。4、把裂紋的挑出來，其它的撈到盆裏。5、再放到涼開水中浸...
“自己醃製的酸菜吃着放心，而且味道特別好，又酸要脆。外面買的都會放色素，防腐劑什麼的，所以我特別喜歡在家自己醃點酸菜，今天把方法和大家分享一下，希望大家喜歡！”食材明細主料芥菜（6棵）清水（適量）輔料南姜粉（少許）配料鹽（2大勺）酸...
需要。醃製蘿蔔時，需要添加涼開水。醃蘿蔔是常見的食物，製作的主要材料爲蘿蔔，輔料包括食用鹽、醬油、白砂糖、白醋等。醃蘿蔔使用的蘿蔔，可以選擇白蘿蔔、胡蘿蔔等。醃蘿蔔食用的白醋，可以用米醋或陳醋代替。蘿蔔醃好以後...
“我們家每年灌製香腸時總是在快結束前挑選出兩大盤已經醃得很入味的肉片，一盤給孩子們用炭火烤着吃，一盤用來炒着吃，好吃得不得了，也就是一年一次吧。今年我突發奇想，不就是添加了桔皮嗎，只要桔子上市就可以吃到風味獨特的...
“今年疫情原因，爲了響應過來號召“就地過年”，就沒有回老家過年，也就沒吃上家裏的臘肉，沒辦法，試試醬肉解解饞😂😂，上圖和方法，第一次做還是成功的！”食材明細主料五花肉（350g）輔料蒜薹（適量）調料生抽（100ml）老抽（80ml）冰糖（適量）花椒...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘哇塞，這邊來一道好好吃的醃製魚的做法大家有沒有聽說過呀，聽說過的一定特別的想嘗試一下，那就趁現在馬上嘗試着做起來吧，味道和賣相是絕對不會讓各位失望...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘這款羊肉醃製的過程是比較的簡單的，而且耗時也不多，在等待的過程也是可以做其他事情的，不會浪費你們的時間的哦。而且用醃製過的羊肉當菜餚的話，也是比較...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘燒醃製大頭菜，大頭菜是日常生活中最常見的一種鹹菜，吃飯時感到清淡了夾上幾筷子，是不錯的下飯菜哦。而且大頭菜基本是一年四季都能見到的蔬菜，便宜又有營...
洗淨的豬蹄用高度白酒反覆揉搓，同時將鹽灑在豬蹄上，醃製中可以加入蔥、姜、蒜去腥。最後把醃製好的豬蹄用繩索綁住掛在爐竈上面烘乾晾曬，不要放在風塵較大的地方，避免沾染過多的灰塵，影響其口感。一個月後等豬蹄有了成色即...
1、選材。選擇新鮮或耐儲存的肉質堅實的蔬菜，比如大頭菜、白蘿蔔等。2、醃製鹹菜無論切絲還是切片，都需要每棵蔬菜大小均勻、外形整齊，便於放入醃製容器與取出。3、鹽的用量。醃製鹹菜通常還要放其他配料，所以菜和鹽的比...
香椿葉的營養價值是十分的高的，香椿葉是很多食客都非常喜歡食用的一種食材，因爲香椿葉的味道是非常好的。今天小編就給大家分享一下怎麼醃製美味可口的香椿葉，菜餚都是需要一些製作的小技巧，那麼做出來的菜餚纔會美味可口...
“雪裏紅，科別十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。學名ArdisiasquamulosaPresl，又名雪裏蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜、雪裏翁。是芥菜類中的一種葉菜。分佈在綠島、蘭嶼、海南...
食材明細主料紅辣椒（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）鹽（適量）白糖（適量）味精（適量）白酒（適量）超辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）醃製剁椒的做法步驟1、主輔料：紅辣椒、姜、蒜。2、把紅辣椒洗淨，晾乾水分，切粒並剁碎。3、把姜、蒜切粒。4、把剁...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘鹹白瓜醃製方法很簡單，只要幾個步驟就可以了，一次多醃製幾個，就可以吃好久，搭配着粥或者搭配着面都可以，平時也可以拿出來當做小菜吃，如果沒有胃口時，也可以...
食材明細主料仔姜（適量）輔料黃冰糖（適量）調料醋（適量）白酒（適量）鹽（適量）酸甜（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃製仔薑片的做法步驟1、仔姜洗乾淨，晾乾（需要一晚的時間），然後切中等厚薄的小片，加入適量的鹽，大概醃製兩三個小時，把醃製出來...
“醃製菜一般年輕朋友不太會幹吧，俺家LG就例外。每年到了冬天，就會醃製些魚、鴨、肉等，採購年貨，把冰箱裝的滿滿的，等兒子回來吃呢。家裏冰箱俺最不關心的，不過這次臘魚味道確實很好，不鹹略帶甜哦。”食材明細主料臘魚（2塊）白...
準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料豬肉：適量輔料醬油：適量鹽：適量具體步驟1先看天氣預報。選一個接下來一個星期沒雨有風的日子。把五花肉刮洗乾淨後晾乾水份。2七八斤左右的量，用了一...
不需要。滷製牛肉不需要提前醃製，但需要先用清水浸泡、以及焯水的步驟，可以減輕牛肉的腥味，這樣再用料汁進行滷製即可，滷製牛肉時建議切成薄片，一是方便煮熟，二是更容易入味一些；另外滷製牛肉建議用腱子肉，這個部位的肉質更加...
曬乾後醃製即可。醃胡蘿蔔絲時，將胡蘿蔔清洗乾淨，切成細絲，放在通風陰涼的環境中晾曬兩天，胡蘿蔔絲外表變幹後，放入容器中，添加辣椒粉、蒜末、食用鹽、白砂糖以及放涼的花椒水，加入適量的米醋，蓋上蓋子醃製即可。胡蘿蔔絲醃好...
準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:3小時主料五花肉及豬肉：3000輔料白酒：適量具體步驟1、將白酒入碗中，準備好刷子。2、用刷子蘸白酒塗抹豬肉表面，儘量把每個面刷到。3、用手抓取花椒鹽均勻塗抹在...
15克左右。臘肉就是在冰箱比較稀少的年代，爲了把長期吃不完的肉類經過醃製曬，風乾或煙燻起來儲存起來。因地區不同所以做法有所差異，多數做法是，把鹽，香料均勻的抹在肉上，再放到通風處風乾，也有人掛到竈爐上用煙燻至表面乾爽...
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