醃製臘肉每斤放多少鹽合適

15克左右。臘肉就是在冰箱比較稀少的年代，爲了把長期吃不完的肉類經過醃製曬，風乾或煙燻起來儲存起來。因地區不同所以做法有所差異，多數做法是，把鹽，香料均勻的抹在肉上，再放到通風處風乾，也有人掛到竈爐上用煙燻至表面乾爽，肉質有彈性。