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將蹄髈用食用鹽、醬油醃製後,放入鍋中煮制即可。煮蹄髈的時間要足,蹄髈的口感會更入味。煮蹄髈的過程中可以添加生薑、料酒、桂皮等香料,既能減少蹄髈的腥味,也能增加蹄髈的口感。蹄髈是南方的稱呼,北方稱之爲肘子,烹飪方式...
1、看橫切面狀態。看豬蹄的橫切面的蹄筋狀態,當有比較粗大的蹄筋的時候,說明這是豬前蹄。2、看腳趾整齊程度。豬前蹄應該是五個腳趾大小均勻的狀態,而豬後蹄則是差別比較明顯。3、看關節。豬前蹄的關節是能夠輕易活動的,...
前蹄好。豬蹄的前蹄肉質多且嫩,適合製作紅燒豬蹄或者滷豬蹄,而後蹄製作紅燒豬蹄口感並不好,因爲後蹄骨頭大肉質少,更適合用來煲湯。豬蹄的前蹄有彎曲有褶皺,而後蹄也沒有。從豬蹄的斷面來看,前蹄有豬蹄筋,而後蹄則沒有。購買...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:40分鐘如果你是一個肉食主義者,千萬不能錯過這道豬蹄燉黃豆。豬蹄本身就含有豐富的蛋白質,而黃豆也能補充人體微量元素,所以這道豬蹄燉黃豆的做法是很補身體的...
30分鐘左右。鹹蹄髈吃起來肥而不膩。若將整個蹄髈放入鍋中蒸,可以將蹄髈用刀在上面劃幾小刀,淋上醬油、料酒、味精等,方便入味。放入鍋中蒸大約三十分鐘即可。鹹蹄髈不僅可以蒸,還可以燉,放入配菜,燉到蹄髈熟了即可。若想要...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘鹹豆豉蒸豬蹄的做法--不知道大家有沒有吃過鹹豆豉蒸豬蹄呢,我喜歡吃豆豉,豆豉是一種百搭的食材,尤其與肉食搭配一起味道會更棒,特別是和豬蹄一起烹飪,豬蹄...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料豬蹄:2只輔料鹽:適量老抽:適量油:適量燉肉料:適量醬油:適量生抽:適量具體步驟1.豬蹄劈開泡半小時2.調料圖3.豬蹄焯水4.放入壓力鍋燉40分鐘5.調料放在碗...
食材明細主料鹹豬蹄(適量)蓮藕(適量)瘦肉(適量)輔料花生(適量)姜(適量)冰糖(適量)玉米(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)立秋蓮藕花生鹹豬蹄湯的做法步驟1、材料如下。2、飛水備用。3、蓮藕切小塊。4、玉米分塊。5...
入鍋油炸後抹醬。鹹蹄膀主要是將蹄膀洗淨放入鍋中煮到半熟時,拿出晾乾,再放入鍋中油炸至表面起泡,然後放入鍋中蒸,直到蒸熟後纔拿出蹄往蹄膀上抹上醬,隨後即可出鍋食用。在蒸鹹蹄膀時要蒸到蹄膀完全熟透才行,這樣可以使鹹蹄...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料馬蹄:200純紅薯粉:5湯匙輔料香菇:適量蝦米:適量豬肉末:適量蒜苗:少許乾貝:適量具體步驟1.馬蹄洗乾淨2.削皮3.香菇乾貝和蝦米泡發,泡好的香菇乾貝蝦米切成...
普通蒸鍋25分鐘即可,高壓鍋適當縮短時間。蒸制鹹蹄髈時候加些火腿,可以增香。鹹蹄髈做法很多,例如:清蒸鹹蹄髈、椒鹽鹹蹄髈、白切鹹蹄髈、可樂話梅蹄髈、紅燒鹹蹄髈等。烹製蹄髈時候注意火候和時間,燉煮太久,會導致肉質變軟...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:1分鐘主料豬蹄:1只鹹肉:200黃豆:250輔料蔥、姜、料酒、八角:適量具體步驟1.黃豆浸泡一個晚上2.豬蹄洗淨放入鍋中加水料酒八角蔥姜煮一下,待水開後將豬蹄倒入籃中...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料豬蹄(豬腳或豬手):1輔料花椒:1八角:1桂皮:1紅辣椒:1姜:1料酒:1鹽:1具體步驟1.豬蹄去毛刮皮洗淨瀝乾水份用鹽和花椒均勻塗抹全身醃製3-5小時清水洗淨入開水裏...
食材明細主料豬蹄(適量)輔料鹹豆豉(適量)配料鹽(適量)油(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鹹豆豉蒸豬蹄的做法步驟1、豬蹄一個。2、斬件。3、過開水去味。4、再用冷水沖洗待用。5、鍋裏燒油,倒進豬蹄。加鹽入味...
“燒肉湯加點鹹肉可以使湯汁更鮮美,上海的醃篤鮮就是典型的代表,用豬蹄加冬筍,鹹肉燉上一鍋,冬筍爽脆,豬蹄軟糯,鹹肉鮮香,又暖又鮮!”食材明細主料豬蹄(1只)鹹肉(1塊)冬筍(1只)輔料蔥(適量)姜(1塊)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)冬筍...
“買了幾個豬蹄圈,就是豬蹄和肘子相連接的那個位置,這個位置的肉質基本和豬蹄一樣,燉的湯也是富含膠原蛋白,加了爽脆的馬蹄,吃起來爽口不膩。”食材明細主料蹄圈(900g)馬蹄(400g)輔料黃酒(20g)配料煮肉料(1份)鹽(3g)鹹鮮(口味)燉(工藝)三...
“江南有道名菜“醃篤鮮”,就是用春筍、醃肉、鮮肉一起燉湯,此菜口味鹹鮮,湯白汁濃,鮮味濃厚。考慮到春筍不是每個季節都有,今天小廚Chen用四季蔬菜蘿蔔代替春筍一樣燒出一鍋鮮掉眉毛的湯。”食材明細主料白蘿蔔(1根)鹹肉(2-3...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘鹹豬蹄煲鮮筍,豬蹄搭配着鮮筍非常地道的美食哦!這道地道菜餚超級噴香而且製作過程又十分的簡單,想吃豬蹄的親們也完全可以在自己需要美容養顏的時候餘動...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘昨天家裏來客人了,都大呼想吃我做的豬蹄,因爲我做的味道一流。平時他們想吃豬蹄,可是自己偏偏不會做,而且又怕在外面滷味店買不夠健康衛生,所以只能等着我...
大家都知道豬蹄是一種美容養顏的食物,吃了會讓人的面板變得更加光滑,好看,也深受很多女孩的喜愛,那麼鹹豬蹄怎麼做好吃呢,接下來,讓我們帶着這些疑問,來看看下面這篇文章吧,看他是如何講述的呢,我們可以參考一下。鹹豬蹄怎麼做...
“常常看見網上的童鞋們曬她們的空氣鍋,想來想去,還是買了一口5.8Quarter比較較大的,用過後還真的點上癮,因爲它的熱源在上面,而且工作時機頭在轉,所以加熱就比較均勻,塊頭比較大食物,如雞翅、豬排,在工作中間要停下來翻轉食物...
可以用來燉制、滷製、紅燒,也可配合木耳、海帶、玉米等煲湯。在烹飪之前,一定要用刀將皮毛清洗乾淨,這樣口感纔會好。同時要去除其腥味,如將蔥、蒜、八角等放在開水裏與蹄膀一起泡。泡過之後也可以讓肉質更加具有彈性,且吃...
加入花椒和鹽,再放入一些白酒醃製就行。醃製的時候有很多需要注意的地方,需要用手把花椒和鹽以及白酒都塗抹均勻,這樣醃製好以後味道會更香,另外在風乾之前需要在上面壓一些東西,這樣能夠把裏面的水分弄出來,能加快風乾的速...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:30分鐘豬蹄是很油膩的一種食物,基本上沒有什麼瘦肉,可是把豬蹄煮到熟爛就可以把那些油膩的脂肪煮出來,而黃豆和這些油膩的脂肪可以成爲一種很好的結合,黃豆把油...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:60分鐘主料豬蹄(豬腳):1輔料玫瑰腐乳:1生薑:1八角:1桂皮:1花椒:1紅辣椒:1料酒:1陳醋:1生粉(澱粉):1白砂糖(冰糖):1鹽:1具體步驟1.豬蹄去毛刮皮洗淨瀝乾水份用鹽和花椒均...
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