鹹香的豬蹄燒黃豆怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.7W
豬蹄是很油膩的一種食物，基本上沒有什麼瘦肉，可是把豬蹄煮到熟爛就可以把那些油膩的脂肪煮出來，而黃豆和這些油膩的脂肪可以成爲一種很好的結合，黃豆把油膩吸進去，黃豆就有特有的香味，豬蹄也不膩，豬蹄燒黃豆這道菜非常好的配合，實現了葷素搭配。
主料
黃豆 ：100豬蹄 ：1個
輔料
花生油 ：2湯匙冰糖 ：5
蔥 ：5
姜 ：3
八角 ：1個
桂皮 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：1湯匙
生抽 ：1湯匙
老抽 ：1/2湯匙
香葉 ：少許
具體步驟
黃豆洗淨，提前泡發備用
豬蹄剁塊清理乾淨，冷水下鍋煮至出浮沫後，撈出洗淨瀝乾水分備用
熱鍋上油，油熱後，下蔥薑片，八角，桂皮，乾紅辣椒，香葉炒香
倒入豬蹄，炒至表面微微發黃
加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色
倒入開水，加入泡好的黃豆，燒開後轉小火，燉1.5小時至豬蹄酥軟後，大火收汁即可
