什錦鮮蝦塔吉鍋飯的做法 【什錦鮮蝦塔吉鍋飯】簡單營養的一鍋出 什錦鮮蝦塔吉鍋飯怎麼做

“塔吉鍋最早起源於北非摩洛哥。它的特別之處在於，使用尖帽型的蓋子，不用水卻可以做出料理。這是在水資源極度珍貴的摩洛哥纔有的創意。經過改良後的塔吉鍋卻可以直接烘烤。而且食材不只限於摩洛哥料理，中華料理或者亞洲料理等各種食物都可以用來烹飪出美味佳餚！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦鮮蝦塔吉鍋飯的做法步驟

• 1、什錦鮮蝦塔吉鍋飯食材。

• 2、胡蘿蔔切成花型片、蘑菇出去根切成片、西蘭花切成小朵清洗乾淨。

• 3、把切花剩下的胡蘿蔔切成胡蘿蔔小丁、蔥頭也切成和胡蘿蔔大小的小丁、把剩下的蘑菇根切成小丁，還有西蘭花梗去皮切成小丁。

• 4、蝦用牙籤在蝦背部挑去蝦腺、蝦腸和頭部的蝦囊，清洗乾淨。

• 5、塔吉鍋清洗乾淨後擦乾，小火放在火上，鍋熱了放入橄欖油少許，先下入胡蘿蔔花翻炒。

• 6、胡蘿蔔煸炒好出鍋備用後，放入蘑菇片煸炒。

• 7、蘑菇片煸炒好出鍋備用，鍋在稍微放少許油，油熱放入洋蔥煸炒。

• 8、炒出香味後放入胡蘿蔔丁煸炒。

• 9、然後放入鹽和洗好的米翻炒。

• 10、米炒至外皮有些變成透明色，然後把米刮平。

• 11、放入開水。

• 12、然後依次把胡蘿蔔花片、蘑菇片和蝦擺放在上面。蓋好蓋子小火燜5分鐘後停火，在燜5分鐘。

• 13、在等待的時候把西蘭花焯水後過涼水後撈出控幹。

• 14、然後用小碗把料對好。

• 15、塔吉鍋飯好了，拿掉蓋子擺上西蘭花（不喜歡涼的可以再蓋上蓋子一分鐘左右西蘭花就熱了。

• 16、炒鍋放入小碗的料汁，燒至起泡停火，淋在上面的菜上即可。

小竅門

怡汝知心話：
1、蠔油的裏面有芡粉，稀稠正好不用勾芡。
2、料汁按照自己喜歡的調整，正好給上面的蔬菜淋上很好吃。
3、塔吉鍋第一次用一定先用淘米水小火煮一下進行保養一下。
4、塔吉鍋和砂鍋保養一樣，不要把熱的鍋放在涼的大理石上容易損壞。