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準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料仔排：（嫩肋排，babybackrib）鴨梨：（香水梨，水分多的品種）輔料紅腐乳：適量（南乳，連同紅色汁）蘇梅醬：適量（沒有就以蜂蜜代替）料酒：適量蒜瓣：適量具體步驟1.仔排切開分成長...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.排骨洗乾淨切塊、幹蔥洗乾淨切碎、青紅椒洗乾淨去籽切塊、姜、蒜切碎。2.排骨加入姜、蒜、適量料酒、少許生抽、魚露、砂糖、少許生粉...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料排骨：2大條輔料幹蔥：3個姜：適量魚露：適量油：適量麻油：適量青椒：1個紅椒：1個鹽：適量料酒：適量砂糖：適量生抽：適量蒜：適量生粉：適量具體步驟1.排骨洗乾淨切塊、幹蔥洗...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料排骨：500輔料生抽：15ml米酒：15ml紅蔥頭：50蒜頭：2瓣生薑：4片鹽：少許蔥：1棵生抽（蜜汁）：15ml老抽（蜜汁）：2ml蜂蜜（蜜汁）：30ml具體步驟1.排骨斬成小塊，泡去血水，中間換水...
“忽然想起陳皮的味道，濃濃的橘香讓人難忘。排骨吸收了陳皮的香味，吃起來毫不膩口，另外添加了姜蒜也可以提香祛血腥。冰糖有潤肺止咳的功效，用來做菜可以使菜式色澤鮮亮增加食慾。陳皮排骨有不少做法，可以蒸、炸、燜、焗等...
食材明細主料鱸魚（適量）輔料姜（適量）蔥（適量）洋蔥（適量）雞蛋（適量）調料料酒（適量）澱粉（適量）白糖（適量）黃油（適量）蒜泥（適量）蠔油（適量）醬油（適量）白酒（適量）蔥香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）姜蔥焗鱸魚的做法步驟1、魚切塊，放入料酒、白糖、雞...
“這種小魚的學名叫啥，到現在我還沒弄明白，我們這叫它藍刀魚，在水庫、湖裏、大河都能見到它們的身影，成羣結隊的，如果手裏有面包，掰開一塊，扔進水裏，一下子就來了一大羣，互相爭奪搶食的場面讓人看的入迷，爭先恐後，動作敏捷快速，吃...
食材明細主料田雞（300g）青尖椒（15g）紅蔥頭（5個）紅尖椒（15g）輔料姜（30g）蠔油（10g）廣東米酒（30ml）料酒（10ml）生抽（10ml）白糖（3g）黑胡椒碎（2g）檸檬（半個）雞精（2g）鹽（3g）麻油（10g）澱粉（10g）大蔥（30g）小蔥（10g）蔥香（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）姜蔥焗田雞的...
食材明細主料生蠔（20個）輔料白糖（4g）老抽（2匙）生抽（4匙）蔥段（30g）蒜末（20g）姜（5片）洋蔥粒（30g）京蔥段（20g）鹽（2g）原味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）姜蔥焗蠔的做法步驟1、準備食材。2、生蠔取肉放入碗里加入20克澱粉抓勻，再用水沖洗乾淨...
“前幾天自己在家琢磨了一種做法，用小蔥烤鯽魚，但是效果一般般，且鯽魚刺太多。正好美食天下在徵集創意菜譜，就買條鯧魚回來再試試，我覺得這種烹飪方式更科學的叫法應該是“焗”（將鍋蓋嚴燜煮；利用蒸汽使密閉容器中的食物變熟...
食材明細主料排骨（350g）輔料蒜頭（3個）調料油（適量）鹽（適量）醬油（適量）蠔油（適量）生粉（適量）胡椒粉（適量）糖（1匙）啤酒（300g）蒜香（口味）砂鍋（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蒜子焗排骨的做法步驟1、排骨清洗乾淨。2、放入除啤酒外所有的調料。3、醃拌...
食材明細主料肉蟹（3只）輔料姜蔥（適量）配料鹽（適量）原味（口味）一小時（耗時）未知（難度）姜蔥焗蟹的做法步驟1、將螃蟹洗淨切件。2、起油鍋，爆香姜，螃蟹如果煸炒。3、加水稍煮，螃蟹這東西要煮熟才行。4、收幹水後加鹽、蔥調味。...
食材明細主料排骨（600g）輔料生粉（50g）姜（一塊）蒜（兩瓣）調料東古一品鮮（一勺）東古老抽王（小半勺）東古料酒（一勺）東古雞粉（半勺）白糖（一勺）鹹香（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）煎焗排骨的做法步驟1、切好的排骨放入盤中，加入東古一品鮮、東古...
“鹽焗味濃郁”食材明細主料排骨（適量）輔料鹽焗粉（適量）蒸魚油（適量）姜（適量）胡椒粉（適量）原味（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹽焗排骨的做法步驟1、準備材料，蒸魚油，胡椒粉，鹽焗粉醃，放入冰箱過夜。2、電高壓鍋，鍋底刷一層油，鋪上一層...
“這是一款入口鹹香惹味，汁多肉嫩的菜餚，喜歡吃肉肉的親可以試試這個味道，一定不會讓你失望的，只需要準備簡單的調味料，無需過多的複雜味型，好吃又好做。”食材明細主料排骨（400克）紅蘿蔔（25克）圓椒（50克）姜蒜（20克）輔料油（適量）鹽（1茶...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料肉蟹：750輔料花椒：2茶匙幹蔥頭：10粒粟粉：1湯匙芫荽：適量具體步驟1.剖蟹後洗乾淨，斬大件，撲上粟粉。2.幹蔥撕去外衣，清洗乾淨。3.熱鍋下油，爆香乾蔥，加入蟹件炒...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料排骨：500紅蔥頭：100姜：適量輔料醬油：1湯匙白砂糖：1湯匙料酒：1湯匙生粉：1/2湯匙具體步驟1.排骨洗淨剁塊，放入醬油、白砂糖、生粉醃製半小時2.薑片切絲、紅蔥頭...
“螃蟹，在粵菜裏位置非常重要，因爲廣東的沿海線非常的長，所以，各種海產品豐富，自然，這些玩意在粵菜裏佔據了非常重要的地位。來個姜蔥巨花蟹，經典的廣東菜，大家嚐嚐。”食材明細主料花蟹（3只）輔料尖椒（1只）配料姜（適量）蒜頭（適量）鹽（適...
“上星期去到重慶出差，朋友說試試重慶海鮮的做法，呵呵。還是算了吧，去到重慶當然要吃地道的重慶菜嘛。海鮮，俺回來吃好了。吃了重慶的火鍋，好吃，其實也不算太辣。今晚看到有肥美的花蟹賣，比以前的要大一個個頭，就來個姜蔥焗花...
“海魚是我家常吃的魚，各種做法都吃過，最愛吃還是幹煎後放入紅蔥頭焗幾分鐘，這樣蔥香味能滲透到魚肉裏，魚肉帶着微微的焦香味，非常美味！”食材明細主料帶魚（500克）紅蔥頭（3個）輔料鹽（4克）油（適量）醬油（1湯匙）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.排骨洗淨,剁小塊,泡去血水,加生抽,糖,鹽,玉米澱粉醃20分鐘2.準備好配料,油爆紅蔥頭和蒜,下排骨3.小火慢煎,鍋邊淋一圈玫瑰露酒,繼續蓋...
“今年物價上漲得好厲害，以往25元一斤的魚泡，今年卻上漲到35元一斤。不過上漲歸上漲，想吃還得買來吃~~以往買來魚泡，我總用來浸湯，這次改用“焗”的做法，慢火“焗”入味。新鮮的魚泡特別腥，透過慢火來“焗”，逼出魚泡裏面的水...
“週二快樂！我是肉肉廚！今天我帶來的一道下酒菜--鹽焗雞脆骨。雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆，它以其獨特的口感而倍受食客青睞。而雞脆骨的做法也很多種，但我個人比較喜歡用鹽焗，因爲鹽焗後雞脆骨有一股很香的焗過的鹽香味道，也保...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料小魚乾：200輔料油：適量蔥：3根醬油：適量具體步驟1.食材：小魚乾、小蔥2.蔥洗淨，切去須和尾葉，梗葉分開切好，拍扁蔥梗3.熱鍋，下適量油，下蔥梗爆香4.倒入小魚乾...
食材明細主料螃蟹（400g）姜（30g）蔥（50g）蒜頭（5g）輔料糖（2g）蠔油（5g）雞粉（3g）生抽（5g）料酒（5g）生粉（5g）胡椒粉（2g）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）姜蔥焗螃蟹的做法步驟1、先用筷子在殼的銜接處把螃蟹戳死。2、再把螃蟹對半斬開。3、把斬開...
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