姜蔥焗螃蟹的做法 - 姜蔥焗螃蟹怎麼做
來源:飄香吧 1.51W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
姜蔥焗螃蟹的做法步驟
1、先用筷子在殼的銜接處把螃蟹戳死。
2、再把螃蟹對半斬開。
3、把斬開的部分沾上生粉,以免汁液滲漏,保持原鮮度。
4、再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。
5、然後把姜,蒜和一部分蔥白翻炒均勻,並用料酒熗鍋.
6、加入適量的清水和糖2g、雞粉3g、蠔油5g、生抽5g、胡椒粉2g、蔥段蓋上鍋蓋焗90秒.
7、最後把水分焗幹,取出螃蟹擺盤即可。
小竅門
注意在焗時很容易糊底,所以要適當搖動炒鍋。