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2024-03-01 “這是我在報紙上看到的一種北京炸醬麪的做法，寫到這裏，與大家一起分享，北京炸醬麪主要是醬的做法，我在這裏也就只寫出炸醬的做法吧。”食材明細主料肉丁（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）配料黃醬（適量）大料（適量）啤酒（適量）雞精（適量）白糖（適...

老北京綠豆糕的做法 - 老北京綠豆糕怎麼做

2024-02-24 “傳統醫學認爲，綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。因此綠豆糕是很好的消熱解毒，保肝益腎的消夏小吃。這款綠豆糕參考了“kiss戰女”分享的菜譜和老北京傳統綠豆糕的製作方法，在...

北京烤肉的做法 - 北京烤肉怎麼做

2024-02-27 “提起北京烤肉，很多老北京人都愛吃。過去，在北京吃“烤肉”，在那些衆多的北京老字號中，最有名的就屬“烤肉季”、“烤肉宛”和“烤肉王”了，現在只剩下了“烤肉季”和“烤肉宛”兩家老店，而烤肉王早已不存在了。京味兒的烤...

北京疙瘩湯的做法 - 北京疙瘩湯怎麼做

2024-03-01 “從小就吃疙瘩湯，覺得它既方便又簡單。還很好吃哦。。。地地道道的老北京疙瘩湯。多的就不說了。現在開做。”食材明細主料麪粉（1小碗）輔料西紅柿（2個）雞蛋（1個）蔥（適量）紫菜（適量）配料鹽（適量）味精（適量）香油（適量）食用油（適量）原味（口...

老北京奶酪的做法入伏後不可缺少的一款飲品——老北京奶酪老北京奶酪怎麼做

2024-02-24 “入伏後的天氣是越來越熱了，，弄的整天都沒啥食慾，就搗鼓起了今天這個老北京奶酪，雖說是家庭版的比不上正宗的，但味道還是很不錯的，在這炎熱的夏季食用絕對是個好選擇，不僅做法簡單，還很解渴，對於我來說還有點越吃越上癮的感覺...

桃酥 - 傳統北京糕點——美味桃酥的零失敗製作方法

2024-02-10 “這周，我做了2次媽媽特別愛吃的一種點心——桃酥！做法簡單易學，雖然貌似粗獷，但口味絕對頂呱呱，媽媽吃了我做的桃酥，已經很少去稻香村了，今天就來和大家先分享這個桃酥的做法！”食材明細主料普通麪粉（200克）核桃碎（60克）整粒核桃...

牛軋糖的做法【北京】牛軋糖牛軋糖怎麼做

2024-01-11 “春節，最有年味兒的味道肯定就是糖，糖寓意“甜甜美美”，大人愛吃糖，小孩子更愛，這一過節，各大超市裏糖果櫃檯琳琅滿目，牛奶糖、軟糖、薄荷糖、餡糖、水果糖目不暇接，但是最受歡迎的還是牛軋糖，價格也不便宜呢。寶媽自己做，食材...

老北京灌腸的做法 - 老北京灌腸怎麼做

2024-02-27 “北京的小吃灌腸已有一百多年的歷史。過去傳統制作灌腸的方法爲，需要使用豬的大腸來製作，先把餡料充塞灌進豬腸裏然後上籠蒸熟，因此叫做“灌腸”。灌腸蒸好後取出裏面的粉腸再進行煎炸，煎炸好澆上蒜汁來食用。而製作灌腸...

老北京椒鹽牛舌酥的做法 - 老北京椒鹽牛舌酥怎麼做

2024-02-01 食材明細皮面粉（300克）糖（35克）豬油（50克）水（120克）油酥麪粉（240克）豬油（75克）餡兒炒熟麪粉（150克）黑芝麻（50克，可不要）白芝麻（50克，可不要）糖（150克）鹽（10克）花椒粉（10克）蛋清（2個）原味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）老北京椒鹽牛舌酥的做法步驟1...

老北京螺絲轉的做法 - 老北京螺絲轉怎麼做

2024-02-26 “一直都想做老北京螺絲轉但始終沒能付諸。昨天偶爾在電視上看到此麪食的視頻，今早乾脆趁熱打鐵，也來實踐一回。雖然手忙腳亂的但出來的成品出奇的好！是不是“瞎貓碰上死耗子”了？呵呵！”食材明細主料小麥粉（600克）輔料幹酵...

南瓜繡球饅頭的做法【北京】南瓜繡球饅頭南瓜繡球饅頭怎麼做

2024-01-11 “作爲北方人，對面食不是一般地喜愛。經常換着花樣做麪食。毫不謙虛地說，這次真的把饅頭做成了花兒。好看好吃。也許有的人會覺得費事，但是你看到成品養眼，家人愛吃，朋友稱讚時，滿足感爆棚就夠了。第一次參加美食節目是北京...

老北京麻將餅的做法老北京麻將餅（烤箱版）老北京麻將餅怎麼做

2024-01-28 “以前做過一次這款麻將餅，那時還沒有烤箱，今天用烤箱做一次，這款麻醬餅最主要是醬料的製作，這是自己在京福華肥牛做麪點時學到的，這個配方是廚師長花錢去北京學來的，是保密不外傳的，可在我們這裏就是要大家分享的，這款麻醬餅...

老北京奶酪的做法 8步做出——老北京奶酪老北京奶酪怎麼做

2024-02-27 “奶酪被稱爲牛奶的精華，它的蛋白質和鈣質含量都很高，並且更容易被人體吸收；奶酪中的乳酸菌對於腸道健康也非常重要。老北京奶酪做法簡單，是最適合家庭製作的奶酪。”食材明細主料純奶（200ml）米酒（100ml）輔料葡萄乾（適量）杏仁片...

老北京炸醬麪的做法最家常的北京美食——老北京炸醬麪（詳細步驟版）老北京炸醬麪怎麼做

2024-02-10 “工作後花兒認識了好多朋友，有時候家中請客做飯，只要簡單的炸醬麪，就可以讓很多外地的朋友吃的舒心。今天花兒就來和大家分享這道最家常的老北京炸醬麪~~~”食材明細主料五花肉（150克（三瘦七肥最好））香菇（4-5朵）幹黃醬（1袋（250...

香菇醬肉包的做法【北京】香菇醬肉包香菇醬肉包怎麼做

2024-01-11 “早餐中經常做各種麪食吃，包子倒是很少做。一方面因爲自己不太會包包子，每次包出來的包子外形都很難看，連自己都不喜歡，更何況小朋友呢？另一方面因爲早上做早餐的時間有限，沒有很多時間花在做早餐上，做包子是需要費比較長的...

火龍果雪梨飲的做法【北京】 - 火龍果雪梨飲火龍果雪梨飲怎麼做

2024-01-11 “春節的腳步越來越近，年味也越來越濃，寶媽今天預熱一款非常漂亮的果汁，爲濃濃的年味增添一抹絢麗的色彩！節日的餐桌上大魚大肉肯定特別多，加上春節放假又都不怎麼活動，肯定會長點小肉肉，那麼寶媽今天的這款絢麗的果汁正好登...

幹炸丸子的做法【北京】幹炸丸子幹炸丸子怎麼做

2024-01-11 “肉丸子是咱餐桌上常見的美食，或煎或燉或熘，吃法多樣。要說這肉丸子在以前，平時都很少能吃到，也就在春節期間張羅年飯的時候才能見上一面。因爲以前也只有過年的時候，纔會將家裏養了一年的豬殺掉。走親訪友拎上一刀，剩下的...

老北京九味酸梅湯的做法 - 老北京九味酸梅湯怎麼做

2024-01-27 “最正宗的老北京九味酸梅湯，炎熱的夏日喝上一碗冰鎮的，絕對是消暑解渴最好享受，值得冰箱中常備。烏梅：生津止渴、止咳、止痛、止瀉、止血山楂：降血脂、活血化瘀、止瀉、抗衰老、開胃消食麥芽：行氣消食、健脾開胃甘草：止咳、...

豬肉豆角拌麪的做法【北京】豬肉豆角拌麪豬肉豆角拌麪怎麼做

2024-01-11 “這是一道極爲家常的麪食。北京人把豆角叫扁豆，雖然品種不一樣，模樣也不一樣，但都統稱爲扁豆。平時扁豆以燜、燉、炒多見，今天咱們換種吃法。我用豬肉餡炒的扁豆丁，北京話管這叫“扁豆汆兒”面。老頭兒說，這面真水靈，還挺入...

北京名菜京醬肉絲的做法家庭風味的北京名菜：京醬肉絲北京名菜京醬肉絲怎麼做

2024-02-10 “不知從何時起，小朋友愛上了京醬肉絲，去外面吃飯，看到這道菜他必點。好幾次當他在點這道菜時答應有時間自己在家給做，幸好沒明確到具體時間，要不小朋友一定會說，大人說話不算數。這兩天有點感冒，頭疼加嗓子疼，白天陪玩了一天...

燒汁西葫蘆的做法【北京】燒汁西葫蘆燒汁西葫蘆怎麼做

2024-01-13 食材明細主料西葫蘆（1個）青椒（適量）香菇（4朵）紅椒（適量）輔料番茄沙司（2勺）糖（1.5勺）鹽（少許）蒜（3瓣）蔥（少許）清水（少許）醬油（1勺）姜（少許）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）燒汁西葫蘆的做法步驟1、西葫蘆洗淨，切四片，削去中間的瓤。2、切斜刀片...