老北京奶酪的做法 8步做出——老北京奶酪 老北京奶酪怎麼做
來源:飄香吧 2.65W
“奶酪被稱爲牛奶的精華,它的蛋白質和鈣質含量都很高,並且更容易被人體吸收;奶酪中的乳酸菌對於腸道健康也非常重要。老北京奶酪做法簡單,是最適合家庭製作的奶酪。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
老北京奶酪的做法步驟
1、備好所需材料。
2、把米酒倒在過濾網上,濾去江米,用手擠出米酒。
3、葡萄乾,杏仁片,米酒汁備好。
4、將牛奶倒入奶鍋中,開火,加入果糖攪拌均勻,用小火煮到牛奶冒小泡泡,關火。
5、煮好的牛奶隔水晾涼。
6、把米酒汁倒入晾涼的牛奶裏攪拌均勻。
7、倒入準備好的容器裏,蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔。蒸鍋中放水,把奶酪放入鍋中,大火燒開,改小火再蒸20分鐘。
8、蒸好的奶酪晾涼後,放入冰箱冷藏2小時
小竅門
1:根據口味調整糖的用量,不放也可以,米酒本身就帶有一定的糖分,如果用的話,選擇什麼糖做都行,這次選擇果糖是因爲更健康些。
2:牛奶和米酒的比例爲2:1。