炒合菜的做法 【北京】炒合菜 炒合菜怎麼做

“炒合菜是北京市傳統的特色名菜，屬於京菜系。合菜是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一種菜餚。它在中國北方是一種十分講究的菜品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒合菜的做法步驟

• 1、韭菜切段，胡蘿蔔擦絲備用

• 2、粉條開水下鍋，煮熟後放涼水裏備用，不然會拖在一起

• 3、鍋裏加油，放蔥花

• 4、炸出香味，放入蔬菜

• 5、加入醬油，鹽翻炒

• 6、蔬菜差不多熟，加入粉條

• 7、翻炒一分鐘出鍋