牛排骨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.69W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
牛肋排 :1根輔料
香葉 :3片辣椒 :5個
老抽 :適量
生抽 :適量
八角 :1個
花椒 :10粒
鹽 :適量
糖 :適量
生薑 :5片
具體步驟
1. 牛肋骨浸泡掉血水後洗淨。
2. 鍋里加入淹過牛肋骨的水,大火煮上,不要蓋鍋蓋。
3. 等到鍋裏出現白色泡沫時,用勺子撈掉,不斷地撈,直到湯汁變得清爲止。
4. 加入調味料,蓋上蓋子大火煮開轉小火慢燉1個小時左右。
5. 等到湯汁差不多了,就把一餐要吃的盛到小砂鍋裏收汁,而且砂鍋還能保溫,吃時一直是熱乎熱乎的。
6. 好了,可以開吃了。
牛肋骨浸泡掉血水,不能用高壓鍋,在煤氣竈上用小火燉一個半小時左右。燉時湯要加足,最後湯汁留下來和掉下來的牛骨頭一起做一鍋牛骨粉絲湯。