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“每年中秋過後都有好多吃不完的月餅，扔了吧糟蹋糧食怪可惜的，不扔月餅高油高糖吃多了對身體不好。只好想方設法換着花樣讓月餅吃得更健康一些。今天家裏有一個牛心包菜，於是挑了一個火腿月餅搭配牛心包菜煮了一碗湯，味道...
“既然是食尚先生的餡料，就用他的餅皮吧。之前一直都是用君之的餅皮配方，自己調整了些粉的用量。食尚先生的餅皮不同於君之地方，在於油鹼略多，糖漿略少。據說高檔品種的廣式月餅，含油量較高，相對鹼水稍多，糖漿濃度也高。不知...
食材明細主料大米（適量）火腿（半根）菠菜（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）火腿蔬菜粥的做法步驟1、火腿切成小塊；2、菠菜洗淨切成碎片；3、大米洗淨，放入鍋中加適量水，煮開之後轉小火煮二十分鐘；4、加入火...
食材明細主料麪粉（適量）火腿（適量）蔬菜（適量）輔料鹽（適量）白糖（適量）植物油（適量）香蔥（適量）番茄汁（適量）鹹甜（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）火腿蔬菜捲餅的做法步驟1、火腿，麪粉裏放進白糖，2、蔬菜清洗乾淨，3、香蔥，4、放進香蔥，5、放清水，6...
食材明細主料西蘭花（5小朵）火腿（2勺）麪粉（50g）輔料豌豆（1勺）胡蘿蔔（1勺）玉米粒（1勺）雞蛋（1個）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）火腿雜蔬餅的做法步驟1、把所有食材切好備用。2、加入適量鹽，一個雞蛋和50克麪粉攪拌均勻。3、鍋中油適...
“各式經典傳統月餅做到厭倦吃了個市售醬肉月餅，深受啓發單純豆沙蓮蓉之類容易讓人感覺甜膩厭倦甜鹹搭配讓人感覺口味豐富而不會膩試試慄蓉配火腿先”食材明細主料低筋粉（128克）轉化糖漿（88克）葵花籽油（37克）鹼水（1.6克）輔料慄...
“過於濃稠的糖漿加水回爐重新熬過，果然就沒有了塌腳的狀況。玫瑰醬平日裏消耗緩慢，索性炒了一鍋玫瑰豆沙餡來做月餅，再把剩下的那點火腿塞進去，來一道鹹甜口的月餅。感覺挺不錯。。。。”食材明細主料玫瑰豆沙餡（200克）冬...
“不經意間做了個蘇式月餅的火腿餡，又不能做蘇式月餅，怎麼辦呢？給改良改良勉強做成廣式月餅吧。改良的方式就是加入熟麪粉，讓餡料能夠支撐起來。不過，這一次改良的結果顯然還不到位，烤出來的結果有一些破裂垮塌的現象，混凝土...
“向來不愛吃層層起酥的酥皮餅，更是極少動手去做。忘記上一次製作是在什麼時候。好像很多酥皮月餅都是三擀三折，這樣就會有很多層酥皮。不過，這一次，不要那麼費事，既然這書上的蘇式月餅，只有一擀一折，自己也正好樂得省事兒。...
“買了一大塊火腿，夾麪包、做菜和煲湯，解決了幾天吃肉的問題，筆者撿了些邊邊角角不成形的切粒炒菜，色香味都兼而有之。”食材明細主料火腿（約150克）白菜花（約150克）玉米（2/3杯）青豆（2/3杯）紅椒（2條）輔料生薑末（1大勺）蒜末（1大勺）蔥頭末（1...
“蛋餅卷着，清甜的胡蘿蔔和青瓜，還有肉香味十足的火腿片和雞肉鬆，一口下去，滿滿的幸福感😄”食材明細主料雞蛋（2個）火腿片（3片）青瓜（適量）胡蘿蔔（適量）肉鬆（適量）生菜（2片）麪粉（2勺）輔料鹽（適量）番茄醬（適量）鹹甜（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難...
“不喜歡吃外面賣的披薩，根據自己喜好的口味來做的，一週必吃三次哈哈哈”食材明細主料披薩麪餅（1個）熟蝦（15-20只）洋蔥（半個）胡蘿蔔（50克）熟玉米粒（50克）熟豌豆（50克）馬蘇裏拉芝士（1碗）火腿（適量）輔料披薩醬（適量）原味（口味）烤（工藝）半小時（耗...
“簡單有營養的早餐餅。”食材明細主料麪粉（100克）火腿（50克）牛奶（適量）洋蔥（30克）胡蘿蔔（30克）雞蛋（1個）輔料鹽（適量）雞精（少許）胡椒粉（少許）孜然粉（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）奶香雜蔬火腿餅的做法步驟1、火腿、洋蔥、胡蘿...
食材明細主料麪粉（100克）水（390克）雞蛋（2個）片裝奶酪（3塊）片裝火腿（3塊）生菜（1棵）輔料番醬（3勺）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）芝士火腿蔬菜捲餅的做法步驟1、鍋裏打入2個雞蛋，100克麪粉，390克水和適量鹽，混合攪拌成無棵粒麪糊。2、...
食材明細主料月餅（一個）小米（30克）糯米（30克）輔料包菜（2葉）胡蘿蔔（適量）配料鹽（適量）水（適量）微辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蔬菜月餅粥的做法步驟1、準備食材。2、兩種米淘洗乾淨放入鍋中。3、燒開後撇去泡沫，改小火。4、其餘食...
“不加一滴水的雜蔬蛋餅，借用的韭菜和雞蛋液的滋潤讓所有菜品粘合在一起。真正做到了外脆裏嫩，焦香撲鼻！”食材明細主料韭菜（50g）胡蘿蔔（10g）火腿腸（1根）輔料雞蛋（1個）麪粉（30g）芝麻（2勺）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）火腿雜蔬蛋...
食材明細主料麪粉（適量）輔料小蔥（適量）火腿腸（適量）調料鹽（適量）原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蔬菜火腿餅的做法步驟1、原料。2、麪粉加火腿腸香蔥。3、和成麪糊。4、鍋中抹少許油，倒入麪糊。5、煎至兩面金黃。...
“開始琢磨上甜鹹搭配的月餅，口味豐富而不會膩，還可以順帶消耗用不錯新意的火腿，火腿皮比較費嚼勁，棄而不用。”食材明細主料紅豆沙餡（200克）冬瓜蓉（100克）火腿（蒸熟）（100克）輔料低筋粉（128克）轉化糖漿（102克）花生油（37克）鹼水（1.7克）調料...
食材明細餡兒宣威火腿（160g）白砂糖（25g）蜂蜜（35g）豬油（50g）低粉（70g）水油皮低粉（100g）豬油（30g）細砂糖（10g）油皮豬油（50g）低粉（100g）鹹甜（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）火腿月餅的做法步驟1、所用材料全是帶（餡兒）的材料。1.火腿是生的，將火腿切...
“火腿五仁月餅是廣式月餅中的經典，採用百年老字號的金華火腿、再配上瓜仁、花生仁、核桃、糖冬瓜、桔餅、黑白芝麻等食材，一口咬下，濃濃的香味，鹹甜相間，口楚留香。這就是經典的廣式金華火腿五仁月餅。重點說明，以下配方可...
“這是一款鹹甜味的月餅，餡料全部是火腿中的瘦肉部分，咬一口滿口火腿香味。而且這個火腿是我從雲南帶回來的，正宗的雲南火腿，味道很讚的。孩子們超愛的一款月餅。寄語：讓孩子們像花兒一樣綻放！”食材明細主料雲南火腿（200G）糯...
“美味營養，簡單易學！”食材明細主料米飯（適量）菠菜（2顆）胡蘿蔔（適量）火腿（適量）輔料鹽（適量）糖（適量）香油（適量）蔥（適量）檸檬汁（2滴）鹹香（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）火腿蔬菜飯糰的做法步驟1、準備食材，菠菜適量，胡蘿蔔擦絲，用熱水焯一...
“一直想着，火腿月餅用誰的方子呢？卻發現，原來那書上就有，而且，有那麼幾種月餅，居然還能有現成的材料。於是，月餅計劃徹底轉向，從這火腿月餅開始。火腿煮熟切丁，早已候命，只待此一發。虧得留了個心眼，將所有液體材料留到後面才加...
食材明細主料麪粉（30克）雞蛋（一個）火腿腸（一根）黃瓜（一根）生菜（適量）清水（50克）鹽（3克（雞蛋餅用））輔料豆瓣醬（1茶匙）老乾媽（1茶匙）番茄醬（1/2茶匙）十三香（一點點）味精（一點點）胡麻油（適量）辣面（1茶匙）白蔥（適量）微辣（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）火腿...
“早餐可以做這個，即簡單又有營養，而且所用時間又很少。”食材明細主料袋裝火腿（一袋）輔料紫甘藍（適量）香菇（適量）油麥菜（適量）奶酪（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）火腿蔬菜卷的做法步驟1、將紫甘藍、油麥菜、香菇焯熟。2...
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