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“筋道喧軟，鹹鮮好吃😋”食材明細主料涼饅頭（一個）白菜葉（適量）輔料花生油（適量）姜（適量）小米椒（2個）黑木耳（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白菜熬饃的做法步驟1、冷饅頭一個。2、切片，每片...
“做蛋黃酥，炒菜之類的，都要用到豬油，自己熬製的比較乾淨，衛生!”食材明細主料豬板油（500g）輔料水（適量）其他（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）熬白油的做法步驟1、豬板油用溫水清洗乾淨，切塊。2、倒入不粘鍋，加入一小碗水。3、大...
“白吉饃，去西安時吃過幾次，夾了滷肉，非常好吃。回來後也有幾家賣肉夾饃的店，小小的餅夾一點滷肉要賣10幾元，想想還是自己做吧。肉夾饃最重要的是這個饃，好吃的饃外皮酥脆掉渣，內裏暄軟，即使空口也非常好吃，做好了饃夾什麼都好...
“尋找小時候的味道。”食材明細主料饅頭（2個）白菜（半顆）輔料小香蔥（2顆）調料鹽（適量）雞精（適量）生抽（1勺）老抽（半勺）鹹鮮（口味）燴（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白菜燴饃的做法步驟1、準備好食材。2、白菜切滾刀塊。3、饅頭不要切，用手掰成塊...
“菜饃，印象中是冬天起牀後，問媽媽做了什麼早餐，媽媽說菜饃，然後就特開心得跑去吃菜饃了，童年記憶。”食材明細主料白菜（150G）麪粉（250G）輔料蔥（2根）姜（適量）辣椒油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）白菜饃的做法步驟1、麪粉大...
食材明細主料白菜（1/3）豬肉（適量）豆腐（適量）粉條（適量）黃豆芽（適量）輔料幹辣椒（適量）蔥（適量）姜（適量）花椒（適量）八角（適量）調料鹽（適量）味精（少許）雞精（少許）十三香（少許）生抽（適量）食用油（適量）老抽（少許）耗油（少許）原味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）...
“最最家常的一道冬天的少不了的一道菜。也是一道快手菜。在我們小時候，物質匱乏，一到冬天家家都囤上好幾百斤大白菜。在嚴冬寒冷的日子，幾乎天天都要熬上一鍋大白菜。不過，大白菜永遠吃不膩，到現在還是吃不夠這道熬白菜。...
食材明細主料肥膘（1000g）輔料八角（一顆）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）熬白油的做法步驟1、豬肥膘切丁，我用的是土豬五花的肥肉，因爲他的肥肉太厚了熬點豬油正好吃，也可以用豬板油熬！2、洗淨放到鍋裏，加一碗水慢慢加熱至水...
“今天禍禍大白菜，因爲某人買了5顆回來。。對北方人來說，5顆白菜不算什麼，但在南方，屯這麼多菜那妥妥是場災難，溫度溼度都很高，會一邊吃一邊爛，而且味道會大打折扣。。”食材明細主料大白菜（大半顆）連皮豬肉（適量）輔料八角（半個）幹...
食材明細主料燉肘子肉（適量）肉湯（適量）小白菜（800g）輔料土豆（1個）蔥姜（適量）調料鹽（20g）蔬之鮮（10g）料酒（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）肘子肉熬小白菜的做法步驟1、冷水起鍋燉肘子，水開以後撇浮沫和油。加料酒和蔥姜塊，小火燉...
“老家冬季的看家菜，家家必備。其實小時候，能吃到豆腐都是難得的幸福，多數時候是單純的熬白菜。源於小時候對菜的認知，用柴火大鍋加米湯燉的菜能稱之爲熬菜，其餘高湯、清水之類的叫燉菜。現在沒有大鍋，加了米湯的就勉強稱爲...
“豬油在國民日常生活中扮演過重要角色：它曾是上個世紀人們味蕾中稀罕物：什麼豬油加饅頭，國營商場做的核桃酥，它成爲不可或缺的重要食材。而今，中式糕點烘焙也少不了它。所以，我對熬豬油情有獨鍾。”食材明細主料豬肥膘（1500...
食材明細主料小白菜（一把）土豆（2個）五花肉（一小塊）輔料豆瓣醬（適量）糖（一勺）鹽（一勺）原味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）土豆熬小白菜的做法步驟1、原材料2、原材料都切好3、鍋中加水，水開放入小白菜焯一下，這樣熬出的菜沒有綠湯了。...
熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，再加入熱水用大火煮10分鐘，一定要大火用小火的話湯是清的，煮完再轉中小火就可以熬出白湯了。在羊肉焯水的過程中，放入薑片是爲了去除羊肉帶有的肉腥味。在熬羊湯的時候，全程使用小火進行熬...
都可以。只不過用冰糖熬的糖漿比白砂糖的糖色會更加的鮮亮好看。用冰糖熬糖色的時候，要先把個頭大的冰糖，用刀背給敲碎纔好下鍋。下鍋的時候要用油炒，而不是直接炒。炒的時候，要用小火，不然糖比較容易炒糊，炒到糖漿冒泡泡的...
“微辣，鹹香。”食材明細主料小白菜（適量）黃豆芽（適量）粉條（適量）輔料姜蒜（適量）乾紅辣椒（適量）花椒（適量）麻椒（適量）玉米油（適量）鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）小白菜豆芽熬粉條的做法步驟1、小白菜適量，洗...
食材明細主料麪粉（250克）輔料酵母粉（3克）溫水（適量）油（少許）清淡（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）家庭版白吉饃的做法步驟1、麪粉和酵母粉和在一起，等發到兩倍大。2、分成相等的小麪糰。3、揉成圓。4、幹成橢圓形。5、捲起來。6、...
“白饃，發麪的，沒有比這個更簡單的發麪主食了。11月的北京，正可以頭天晚上發麪，室溫下，第二天早上現烙。”食材明細主料富強粉（約200克）酵母（2克）水（適量）輔料雞蛋（適量）奶酪片（適量）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）白饃的做法步驟...
“微辣，鹹鮮。”食材明細主料油饃片（適量）葫蘆（適量）木耳（適量）小米椒（一個）輔料玉米油（適量）姜蒜（適量）花椒（適量）乾紅辣椒（適量）鹽（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）油饃頭熬葫蘆片的做法步驟1、葫蘆切成片。2、木耳泡發...
“老公最愛吃烙饃卷辣椒，今天時間太匆忙，就涼拌了白菜，也很好吃”食材明細主料麪粉（適量）輔料水（適量）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）烙饃卷白菜的做法步驟1、麪粉加水，成麪糰，麪糰儘量軟2、和好的麪糰放到面板上，搓成長條3...
“流行於陝北的農家小菜。”食材明細主料土豆（2個）輔料小白菜（500g）調料鹽（適量）蔥花（少許）蒜蓉（少許）大油（適量）生抽（少許）味精（少許）白糖（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）土豆泥熬小白菜的做法步驟1、炒鍋放大油燒熱，放入蔥花、...
“買到了去皮的綠豆，做成豆沙餡，用來蒸豆沙包，我家人都愛之。甜甜的豆沙餡，比饅頭好吃。”食材明細主料麪粉（300g）去皮綠豆（適量）輔料白砂糖（適量）酵母（3g）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）進階（難度）綠豆沙餡白麪饃饃的做法步驟1、300g面...
“春節在哥哥家吃到了久違的老家口味的燻肉，回家自已也照着做了一鍋，受到家人歡迎，如果把燻肉放到白吉饃裏吃豈不更美，立馬發麪，自已在家烙白吉饃，軟軟的白吉饃夾上口味濃郁的燻肉真是齒留香、回味無窮！”食材明細主料麪粉（1...
食材明細主料排骨（適量）白玉菇（適量）蟹味菇（適量）白菜（適量）輔料料酒（適量）蔥（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）煨（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）排骨熬雙菇白菜的做法步驟1、排骨泡去血水（借用以前圖片）。2、排骨入鍋煮，大火開後轉小水...
“小白菜綠瑩瑩的，吃起來一股青菜香味兒，配上筋軟的粉條，麻辣鮮香，回味悠長。”食材明細主料小白菜（適量）紅椒圈（適量）粉條（適量）輔料花生油（適量）姜（適量）八角（一個）乾紅辣椒（適量）蠔油（適量）老抽（適量）鹽（適量）麻椒粉（適量）蒜（適量）麻辣（口味）炒（工...
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