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需要。滷製雞肉需要提前將其進行焯水,可以把一些雜質和血水煮出來,焯水之後清理乾淨再用於烹飪,口感更佳。焯過水的雞放到鍋裏,加入生料、蔥蒜、鹽、雞精、醬油、香葉等等調味品,然後倒入適量熱溫水,蓋上蓋子進行滷製就可以...
將肘子去除表面雜毛,清洗乾淨,冷水下鍋焯5分鐘,撈出後,沖洗乾淨,重新放入鍋中,添加清水、薑片、食用鹽、大蒜、滷料包,滷製即可。肘子焯水的時候,可以添加適量的料酒,有去腥的效果。滷肘子的時間要足,做好的肘子會更加入味。滷...
“最近,整個西紅柿飯席捲美食界各大角落。看上去其貌不揚的一道拌飯,如果當真只靠炒作我想不可能達到現在的火熱,於是懷着試試的心態做一次。跟着學確實很容易做成功,這道拌飯不怎麼對我胃口,可是對於喜歡吃番茄的小朋友來...
用適量的食用鹽,薑片,蒜片,花椒粒醃製40分鐘即可。醃製好的整雞可以製作成很多的美味菜餚,比如清蒸整雞,烤雞,叫花雞,荷葉雞,香脆炸雞,蜜汁烤雞,奧爾良烤雞,雞肉吃起來肉質細嫩,越吃越美味,味道鮮美。雞肉在儲存的時候要用保鮮盒裝...
“清燉雞湯既簡單美味,又能提高人體的免疫力。最近孩子學校感冒十分嚴重,趕緊買了一隻小公雞燉起來。清燉雞湯本身就很美味,趁熱撒一點香菜,滴幾滴味極鮮,喝上一大碗,渾身都暖洋洋的舒服。早上時間緊,把雞湯燒熱,放一點紫菜,打...
“本來一個人在家是從來不考慮買整雞的,因爲怕吃不完,今天看到這隻雞還挺不錯,就買了一隻。”食材明細主料三黃雞(1只)醃汁大蔥(適量)藤椒(適量)小米椒(適量)醬油(適量)老酒(適量)蠔油(適量)鹽(適量)生薑(適量)大蒜(適量)鹹鮮(口味)煲(工藝)數小...
30到40分鐘。鴨子骨多,肉少很難蒸透蒸,所以一般需要大火蒸30到40分鐘。如果鴨子和其他食材一起蒸就要視具體的食材而定蒸的時間,例如江米釀鴨子、八寶鴨、糯米鴨。這些都要根據食材來調整時間。...
患者應儘早重視失眠的出現,如果患者由於長期失眠而不能得到恢復的話,患者的身心都會受到巨大的損害,建議能儘早到醫院去診斷和治療,才能科學而有效的治療讓患者擺脫失眠帶來的傷害。此外,失眠怎麼調整,建議患者在日常進自我...
“秋季滋陰潤肺—梨之潤肺止咳”食材明細主料雪梨(500g)輔料枸杞(19g)棗子(19g)糖(30g)甜香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)整梨水的做法步驟1、準備好一個大梨子,然後中破腹切開,2、準備好大冰糖,一顆顆地放入鍋中3、梨子和水都可...
柚子水分多,口感好,酸酸甜甜的非常好吃。而且在秋天多吃點柚子對嗓子也非常的不錯。但是柚子吃起來卻非常的麻煩,那麼今天就一起來學習一下怎麼剝出完整的柚子肉吧。怎麼剝出完整的柚子肉1.挑選柚子要吃到好的柚子,剝出好...
食材明細主料雞(1只)輔料蔥(適量)姜(適量)花椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)白糖(適量)五香(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)燉整雞的做法步驟1、鍋中燒油油溫五成熱下入處理好的雞。2、把雞炸制...
“喜歡美食,更愛做美食,在做美食的過程中,最喜歡的是按自己的想法及家人的口味去嘗試,偶兒看到自己喜歡的美食就會找機會去試驗,更多的時候不會按別人的做法去試驗,因爲我知道,別人喜歡的口味,家裏人並不一定喜歡,所以在我的美...
“好吃超級下飯,這個辣椒可以用超市買的紅剁椒,海南黃色燈籠椒,泡椒混合或者代替,我的是家裏媽媽做得黃色朝天椒,超讚”食材明細主料草魚(三斤左右)輔料大蒜頭(四顆)姜(一小塊)蒸魚豉油(適量)醬油(適量)香菜(適量)小蔥(適量)中辣(口味)炒(工...
“【整魚兩吃】是一道超經典魯菜,一菜兩色兩味,一半清蒸鹹鮮、清淡,一半油炸酸甜、酥香,既美味又營養,而且老少皆宜,造型美觀,絕對待客加分菜!”食材明細主料鮮魚(600克)輔料豬肥膘肉(1小塊)蝦仁(10只)胡蘿蔔丁(適量)青豆(適量)配料蔥姜...
“每次播玉米粒都是我比較頭疼的,及其難播,並且非常容易播碎,常規的用刀切,這太有難度啦,深淺太不好控制,並且很多玉米切碎兩半,生的玉米就更不用提啦!今天創意的方法超實用的,希望大家喜歡!”食材明細主料玉米(2個)原味(口味)煮(工...
餐飲提問:熟食店整理,步驟有哪些禾香頤滷菜小叔1224回答:雲南新東方烹飪學校以培養廚師長、行政總廚、進階烹飪人才爲目標,培養能夠熟練製作傳統川菜、湘菜、粵菜、酒店流自行菜(涼菜、熱菜),掌握中、西面點、火鍋、滷烤製作...
“豬蹄一般都是剁成小塊在烹飪,但是在招待朋友時一個香爛的整個的豬蹄更有賣相,那麼如何保證豬蹄不剁也能爛糊入味呢,先蒸後燉,是整豬蹄香爛的關鍵。”食材明細主料豬蹄(4個)輔料蔥(1根)姜(7片)蒜(6瓣)幹辣椒(2個)大料(2個)桂皮(1小塊)...
“烀整雞,有肉有湯,熱氣騰騰,滿屋子的香氣,無需太多的調料,原汁原味,爛乎乎的雞肉,燉得脫骨,熱乎乎地撕下來,蘸着汁吃,真是爽翻天,解饞又過癮,再喝上一碗熱乎乎的雞湯,鮮美無邊啊。”食材明細主料整雞(一隻(柴雞最好))蒜瓣(適量)輔料薑片...
“這是元旦做的~烤的稍微有點焦,但是味道還算可以~~”食材明細主料整雞(一隻)輔料大蒜(4顆)姜(兩塊)小米辣(兩顆)糖(一小勺)老抽(一小勺)蔥(半根)胡椒粉(適量)鹽(適量)味精(適量)蒜香(口味)烤(工藝)一天(耗時)普通(難度)蒜香烤整雞的做法步驟1、姜...
“還沒用過烤箱的烤叉和旋轉功能,這次正好得到長帝焙Man烤箱的試用,於是決定來試試,我想烤鴨老公說還是烤雞吧,鴨太油了,OK,聽一家之主的!”食材明細主料三黃雞(1只)生薑(15g)大蒜子(7個)洋蔥(半個)大蔥(1/3根)檸檬(1個)輔料食鹽(適量)生抽...
“抖音上最火的莫過於這個啦就算是手殘10級患者也能輕鬆做出來一整個番茄+各種蔬菜丁+大米黃小米就是全部食材”食材明細主料番茄(1個)大米(適量)黃小米(適量)輔料青豆(適量)火腿(適量)胡蘿蔔(適量)土豆(適量)香菇(適量)玉米粒(適量)豬...
“下週四就是感恩節了--真心感謝父母帶我來到塵世間,我所擁有的一切喜怒哀樂皆因父母給予我生命才能讓我體味。上班族的我,每日還需照顧自己的家庭和孩子,只能週末去陪陪父母。這週六提前烤一隻整雞給他們帶去。老父非常...
10分鐘。蒸雞蛋的時間不能太久,否則雞蛋會變老,口感不佳。2個雞蛋打勻後沸水上鍋蒸,使用冷水上鍋蒸會加長蒸蛋的時間,從而導致雞蛋內部出現蜂窩狀。爲了避免蛋羹出現蜂窩狀,在蒸蛋之前攪拌蛋液時就不要使用冷水、開水,使用...
食材明細主料番茄(2個)米(適量)香腸(半根)輔料蔥(3根)鹽(少許)油(少許)鹹香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)整個番茄飯的做法步驟1、把米洗淨,加比平時少一點的水,因爲番茄有熟了會有水,加入蔥花,香腸,少許油,鹽,拌勻,放入番茄2、等電飯煲自...
“主料:整雞一隻輔料:黃酒、鹽、五香粉、番茄醬、蜂蜜、醬油、辣椒粉、色拉油;”食材明細主料整雞(1只)鹽(適量)番茄醬(適量)醬油(適量)色拉油(適量)輔料黃酒(適量)五香粉(適量)蜂蜜(適量)辣椒粉(適量)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)...
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