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食材明細主料黃鱔(500克)輔料生薑(適量)蒜瓣(適量)蔥(適量)配料料酒(適量)老抽(適量)糖(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅燒鱔段的做法步驟1、把黃鱔殺好洗淨,去內臟,黃鱔的嘴巴剪掉2、生薑、蒜瓣、蔥洗淨待...
食材明細主料黃鱔(500g)輔料生薑(1塊)蒜頭(2個)料酒(適量)糖(適量)老抽(適量)生抽(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)熟豬油(適量)香蔥(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅燒鱔段的做法步驟1、黃鱔殺好去掉內臟洗乾淨。2、把洗乾淨的黃鱔剪成...
“老公的最愛。相比其他的做法這個對我來說簡單很多。味道十分鮮辣香濃。”食材明細主料鱔魚(三條)大蒜(兩個整的)大蔥(半根切段)生薑(半個切片)輔料郫縣豆瓣醬(20克)食鹽(1克)味精(2克)醬油(5克)料酒(15克)水澱粉(15克)食用油(80克)微辣(口...
食材明細主料黃鱔(8-9根)五花肉(1條)輔料大蒜瓣(1頭)生薑(2片)小香蔥(1顆)調料八角(2個)草果(2粒)香葉(2-3片)色拉油(適量)清水(適量)生抽(適量)老抽(適量)精鹽(少量)味精(少許)冰糖(少量)醬香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)進階(難度)五花肉鱔段的做法步驟1、...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鹹肉:250鱔魚:400輔料青椒:100蔥:10大蒜:30姜:10料酒:1湯匙(15ml)老抽:1湯匙(15ml)白糖:5具體步驟1.將鱔魚洗淨後,切成段,鹹肉切成薄片2.青椒洗淨後用手撕成片,蒜剝去...
“在做爆炒鱔魚時和韭菜搭配最完美了,能改掉鱔魚的土腥味又能體現出韭菜的香味。這道菜也是我們家鄉的家常菜。小時候老媽經常做,好多年了今天才做一次,也讓我想起老媽做的味道!”食材明細主料黃鱔(250g)輔料植物油(50g)料酒(1...
食材明細主料黃鱔(適量)五花肉(適量)苦瓜(1根)輔料鹽(適量)豆瓣醬(適量)大蒜子(適量)姜丁(適量)小米椒(適量)老抽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)翡翠鱔段的做法步驟1、黃鱔適量,裝入盆中,並蓋上篦子,加入適量的...
“黃鱔肉嫩味鮮,營養價值很高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,更有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效,夏天吃鱔魚更是可以養血補肝腎。”食材明細主料黃鱔(2條)板栗(適量)輔料青蒜(2根)大蒜(6瓣)料酒(少許)生抽(1勺)老抽(2...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料黃鱔:適量輔料郫縣豆瓣:適量精鹽:適量醬油:適量蔥段:適量大蒜:適量薑片:適量味精:適量澱粉:15鮮湯:適量菜油:適量料酒:適量糖:少許具體步驟1.黃鱔洗乾淨,切成段。獨...
食材明細主料鱔魚(一斤)輔料姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)五香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒鱔魚的做法步驟1、原料圖2、姜切絲,大蒜剝皮,花椒,備用3、熱鍋放油,放入薑絲花椒,炒香,4、加入鱔魚段,翻炒5、.炒至斷生,加入料酒,翻炒6、...
食材明細主料香菇(300g)杏鮑菇(150)輔料鹽(10g)油(200ml)雞精(5g)糖(3勺)醋(2勺)蒜末(2顆)蔥末(適量)澱粉(適量)料酒(30ml)香油(幾滴)白芝麻(適量)其他(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)素齋鱔段的做法步驟1、香菇用水發後,用剪刀沿邊剪成條狀,剪的不...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料鱔魚:300豆腐:250輔料大蔥:5姜:3大蒜(白皮):3豆瓣辣醬:5辣椒(紅、尖、幹):3澱粉(豌豆):4味精:3鹽:4料酒:3花生油:40具體步驟1.將鱔魚宰殺洗淨,去骨、頭、剞成片,切成...
食材明細主料野生黃鱔(一斤)輔料幹辣椒(3個)姜(1塊)蒜(6瓣)青椒(2個)麻辣(口味)半小時(耗時)普通(難度)紅燜鱔段的做法步驟1、野生黃鱔不會太粗壯,紅燒正好,味道更香。洗淨切花刀,寸許長鱔段。2、放入鹽,料酒,白酒,醃製二十分鐘。3、花椒,姜,...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料鱔魚:400g輔料鹹肉:250g蔥:10g料酒:15ml白糖:5g老抽:15ml青椒:100g大蒜:30g姜:10g具體步驟1.將鱔魚洗淨後,切成段,鹹肉切成薄片2.青椒洗淨後用手撕成片,蒜剝去外...
“我吃鱔魚,從來不愛買很粗很大的那種,據說那種是餵過避孕藥、激素什麼亂七八糟的東西長成的,所以建議大家都買小些細一些的鱔魚,比較放心點!”食材明細主料鱔魚(適量)輔料食用油(適量)小蔥(適量)配料生抽(適量)料酒(適量)香醋(適量)胡...
“鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鹹肉:250鱔魚:400輔料青椒:100大蒜:30蔥:10姜:10料酒:1湯匙(15ml)老抽:1湯匙(15ml)白糖:5具體步驟1.將鱔魚洗淨後,切成段,鹹肉切成薄片2.青椒洗淨後用手撕成片,蒜剝去...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豆腐(北):250g大蔥:5g姜:3g大蒜(白皮):3g豆瓣辣醬:5g幹):3g澱粉(豌豆):4g味精:3g鹽:3g料酒:4g花生油:40g輔料具體步驟1.將鱔魚宰殺洗淨,去骨、頭、剞成片,切成段。2....
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料香菇(鮮):5g尖):克色拉油:5g香油:料酒:味精:克醬油:白砂糖:克姜:克大蒜(白皮):克胡椒粉:克具體步驟1.將鱔魚肉切成6釐米長段;2.筍切成長方片;3.冬菇大片改刀;4.坐鍋...
“小時候,我婆婆(北方人稱“奶奶”)常做這道菜。記憶中麻辣鮮香的味道在婆婆去世多年後反而愈加清晰。婆婆是土生土長的重慶渝中區人,這道菜應該算是川味江湖菜的鼻祖吧。”食材明細主料鱔魚(約8-9兩)黃瓜(兩根)輔料泡椒(15-20...
食材明細主料鱔魚(350克)輔料大蒜(1頭)配料食用油(適量)鹽(適量)白糖(適量)姜(適量)老抽(適量)料酒(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)紅燒鱔魚段的做法步驟1、鱔魚宰殺剖肚,去內臟,洗淨,用剪刀剪成寸斷,大蒜剝成蒜子待用,姜...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:25分鐘主料鱔魚:1蔥:少許蒜:一頭姜:幾片乾紅椒:幾個八角:一個輔料料酒:適量老抽:適量香醋:適量白糖:適量雞精:適量味精:適量具體步驟1.切段放入盆裏沖洗乾淨2.蔥薑蒜幹辣...
“酸辣開胃,鮮美肉嫩。”食材明細主料黃鱔(400克)蒜薹(100克)輔料菜籽油(4茶匙)料酒(4茶匙)豆瓣醬(1茶匙)花椒(1撮)泡海椒(1撮)泡姜(1坨)白糖(少許)雞精(少許)醋(少許)酸辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)泡椒鱔段的做法步驟1、黃鱔破腹、去頭...
“無辣不歡啊無辣不歡,食慾的秋天,來點麻辣味的菜促進點食慾相當不錯。鱔魚中又含有豐富的DHA和卵磷脂,營養價值頗高,脂肪含量相對牛肉低很多。而辣椒素又有帶走攝入的多餘脂肪的效果,饞嘴又想控制身材的嗜辣族妹紙們可以...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料薑絲:3黃鱔段:300小米椒:3青椒:50大蒜:3輔料油:適量味精:適量鹽:適量紅酒:適量具體步驟1.鱔段洗淨備用2.青椒切成塊,姜切成絲,蒜切成末,小米椒備用3.鍋燒熱,放...
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