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口感。水燒排骨一般不會把排骨深層次的血腥味掩蓋住，尤其是對於血腥味比較敏感的人羣。血腥味影響口感後，排骨越吃越難以下嚥，但是啤酒燒排骨就不一樣了，啤酒會和肉質中合，掩蓋血腥氣味，同時能夠調節排骨的味道，再配合其它嗯...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料水發枸杞精鹽：適量食用油：適量水澱粉：適量輔料具體步驟1.將碧螺春茶用溫開水洗一遍，用沸水泡好待用，豆腐切成塊，坐鍋點火，倒入水，待水開後放入豆腐塊，加適量鹽...
“紅燒肉的做法可以說是百家百樣，一道家喻戶曉的家常菜，用琺琅鍋燜煮的紅燒肉不用一滴水，酥軟香糯、肥而不膩、入口即化”食材明細主料五花肉（500g）生抽（1勺）老抽（1勺）花雕酒（6勺）冰糖（1勺）薑片（3片）蔥（1顆）八角（1個）香葉（2片）輔料桂皮（1克）...
食材明細主料草青魚魚尾（1條）輔料綠豆寬粉皮（適量）蔥（適量）姜（適量）配料老抽（適量）生抽（適量）糖（適量）雞精（適量）黃酒（適量）幹辣椒（少許）微辣（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅燒滑水粉皮的做法步驟1、蔥洗淨切段；姜洗淨切片；魚尾洗淨後上面開...
“一直想做，一直不見行動，可見我的執行力極其差。”食材明細主料麪粉（150克）澄粉（150克）五花肉（250克）幹香菇（10個）胡蘿蔔（2棵）輔料生抽（1匙）老抽（1匙）香蔥（2棵）蠔油（1匙）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）水晶燒賣的做法步驟1、麪粉、澄...
餐飲提問：水果燒烤加盟，加盟水果燒烤如何Eminem43回答：水果燒烤屬於小本創業項目，也是一種新型的燒烤，水果燒烤是一項很不錯的創業項目，其投資小，利潤高，對於創業者來說加盟水果燒烤可以起來功半事倍的效果，水果燒烤加盟怎麼樣...
食材明細主料糯米飯（1碗）澱粉（100克）輔料肉末（適量）玉米粒（適量）胡蘿蔔（適量）西蘭花（適量）配料食用油（適量）鹽（適量）生抽（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）水晶燒麥的做法步驟1、準備好材料。糯米飯前提煮好，瓣好玉米粒，...
現在基本上家家戶戶都會用到電燒水壺，可是如果有一天電燒水壺壞了怎麼辦?重新買一個?出去買又太麻煩，在網上購買又太慢起碼也需要兩天時間纔可以到，這可真是一個讓人苦惱的問題。那麼今天我就來告訴到家電熱水壺壞了怎麼...
食材明細主料三線肉（適量）輔料桂皮（適量）生薑（適量）香葉（適量）紅葡萄酒（適量）草果（適量）八角（適量）幹辣椒（適量）冰糖（適量）甜味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）無水紅燒肉的做法步驟1、準備一個高壓鍋，三線肉N多，洗淨切塊，八角兩顆、桂皮一截...
要。紅燒肉在製作之前焯水十分必要，這樣可以去除豬肉中的血水，減輕肉本身的血腥味道。但焯水時也要注意冷水下鍋，時間要短，這樣有利於豬肉塊去除血沫，而且還能保證肉質鮮嫩，不會因此影響到肉的質感。在焯水的時候可以在水中...
水煮魚是川菜當中非常受歡迎的一道菜，其實水煮魚的製作方法並不是很複雜，所以很多小夥伴喜歡自己在家制作水煮魚。那麼水煮魚是放開水還是冷水燒呢？今天就一起來了解一下吧。一、水煮魚是放開水還是冷水燒其實燒水煮魚的...
“划水”也稱“甩水”，是魚尾的一種俗稱，是指魚的尾部連尾鰭的一段。鯉魚尾古代已視爲珍品，李賀《大堤曲》詩：“郎食鯉魚尾，妾食猩猩脣。”紅燒划水選用新鮮的青魚尾巴作料，“香濃味美勝鯉尾”。紅燒划水是徽菜菜譜之一，以青...
食材明細主料水筍（240克）油豆腐（100克）輔料幹辣椒（適量）生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）油豆腐燒水筍的做法步驟1、食材：水筍（已清洗）、油豆腐、幹辣椒2、將已清洗好的水筍放在案板上切開。3、燒鍋倒...
“什麼是“划水”？專業廚師管魚的尾部爲划水，原來如此，那就來個紅燒划水吧，這個菜譜參照大炒勺的做法，在此謝謝了！口感：菜品色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩。”食材明細主料草魚尾（500克）輔料麪粉（適量）配料大蔥段（30克）...
“老耿心心念唸的水筍燒肉終於做好了，很多時候吃的是一種對以往的懷念，我估計老耿就是，吃一次水筍燒肉總要說出很多以前跟這個菜有關的事情，總要感慨一番時間走得太快。”食材明細主料五花肉（1塊）水筍（適量）輔料老抽（1大勺）生抽...
““划水”就是魚尾的部分，只有大體積的魚，纔可以把魚分解後烹製，這個“划水”將近3斤，整條魚將近20斤。“划水”的肉質細嫩，沒有脂肪，適合於清蒸、紅燒、清燉都可以。”食材明細主料魚尾（1條）輔料蔥姜（適量）調料油（30克）鹽（適量）白...
“水潺是一種軟體魚，只有一條主骨，還軟軟的，其餘的魚骨細軟如鬍鬚，稱它爲“水潺”，就是說它像水一樣柔軟。這種魚肉質鬆軟，含水分高，鮮食味甚美。”食材明細主料水潺（4條）姜（適量）辣椒（適量）蔥（適量）輔料米糠油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生...
“逛超市，偶爾看到出售海鱸魚的分割肉。由於魚很大，整條的無人問津，因此售貨員把它分割來出售。這種海鱸魚雖然不太好吃，但，新鮮刺少，我這人又最怕魚刺，呵呵！我看很新鮮，就挑了一段魚尾巴。海鱸魚的魚尾部很嫩，含的膠原蛋白也多...
“菜品色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩”食材明細主料草魚尾巴（一條）輔料澱粉（適量）白糖（適量）醬油（適量）蔥段（適量）醋（適量）香油（適量）魚香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紅燒划水的做法步驟1、準備好材料。調料1：一小勺醋加...
食材明細主料魚尾（1條）輔料食用油（適量）鹽（適量）味精（適量）老抽（適量）薑末（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅燒滑水的做法步驟1、鍋中燒熱油，炸薑末。2、下入魚尾煎至兩面金黃。3、放入鹽，老抽，料酒，煎一會。4、加入...
“紅燒划水是用魚尾做的一道菜，魚的尾巴一直在遊動，所以這部分的肉質特別有彈性，所以又稱之爲划水，新年的餐桌上會用醬油進行紅燒，寓意新的一年如魚得水。”食材明細主料青魚（500克）小蔥（20克）生薑（10克）調料味達美臻品料酒（30毫...
食材明細主料梅頭肉（適量）輔料姜（適量）甘草（適量）八角（適量）草果（適量）叉燒醬（適量）味極鮮（適量）酒（適量）鹽（適量）糖（適量）腐乳（適量）原味（口味）燜（工藝）一小時（耗時）普通（難度）水煮叉燒的做法步驟1、洗乾淨肉，放各種配料醃製1個鐘2、鍋加熱，加油煎一...
“小時候不大肯吃魚，母親就說：多吃魚就能學會游泳的。於是我對吃魚就不再排斥了，但大半是吃些魚肚皮。後來，真的就學會了游泳。再長大些，母親又說：吃魚尾游泳會更快的。我問爲什麼，母親說是尾巴是魚的槳，如果是廚師做的魚，那就...
食材明細主料草魚魚尾（1條）輔料水（適量）薑片（適量）醬油（適量）澱粉（適量）蔥花（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）紅燒甩水的做法步驟1、魚尾清理乾淨，備用。2、鍋中加入水、薑片，煮開。3、將魚尾放入，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右（其間...
電燒水壺和燃氣燒水壺各有優劣，相對來說，電燒水壺更好一點。電燒水壺是使用電源來加熱水使其達到沸騰的效果，水開後會自動斷電，不需要在旁邊照看，並且電燒水壺加熱速度快，燒開一壺水只需要八分鐘左右，而且電燒水壺還具有保溫...
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